Recettes d'entrées chaudes Page : 29
Beignets d?aubergines et poulet
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Eplucher les aubergines, les laver et les couper en gros dés. Les faire cuire à la vapeur, puis bien les égoutter. Les écraser à la fourchette, ajouter 2 jaunes d?oeufs et le blanc de poulet...
Beignets au fromage
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préparez la pâte à beignets : dans une terrine, versez la farine en fontaine. Au centre, versez l?eau, l'huile, les jaunes d'oeufs et les épices et mélangez progressivement tous ces...
Croquettes de pommes de terre au poisson
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en tranches. Les faire bouillir dans de l?eau salée. Les égoutter et les réduire en purée à l?aide d?une moulinette ou d?une fourchette....
Aubergines frites aux épices
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Eplucher les aubergines, les laver, les couper en tranches de 2cm d?épaisseur dans le sens de la longueur. Ajouter un peu de sel et de poivre. Préparer la dersa : écraser l?ail et le sel, le...
Gratin d'aubergines farcies
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Eplucher et couper les aubergines en longueur, saupoudrer de gros sel, laisser pendant 1h, rincer puis égoutter. Faire frire les aubergines, égoutter une deuxième fois. Faire bouillir la...
Salade de haricots verts à la tomate et oignons
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Ebouillantez les tomates, pelez-les et hachez-les avec un couteau. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles fines. Pelez l'ail et passez-le au presse-ail. Effilez les haricots verts et...
Brick au thon à la Tunisienne
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Laver la pomme de terre et l'ébouillanter dans de l'eau salée. L'éplucher et l'écraser à la fourchette. La mettre dans un récipient avec le hachis d'échalote, le thon, le persil haché et...
Bricks à la viande hachée
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Dans une marmite sur feu doux, faire revenir dans de l'huile l'oignon et la viande hachée. Saler, poivrer et remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce que la viande hachée soit bien émiettée....
Pigeons aux amandes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faire fondre le beurre dans une marmite et faire suer les oignons. Saler, ajouter l'ail, le gingembre, le poivre, le safran colorant, les amandes et remuer. Ajouter les pigeonneaux et remuer de...
Ratatouille Algérienne
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Éplucher les aubergines, les couper en dés et les mettre dans l'eau salée. Eplucher le reste des légumes le reste des légumes et laisser à part. Mettre le tout dans une marmite, ajouter le...
