Recettes d'entrées chaudes Page : 31
Riz à la tomate
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Pelez les échalotes et l'ail. Hachez finement les échalotes, passez l'ail au presse-ail. Écrasez les gousses de cardamome et récupérez les graines. Faites chauffer 60 cl d'eau, salez et...
Croquettes de poisson aux pommes de terre
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Bien nettoyer les merlans, les vider et enlever les arêtes. À l'aide d'une cuillère séparer la chair du poisson de la peau. Hacher la chair avec une fourchette ou à la main. Pocher les pommes...
Crêpes gratinées
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Faire revenir les oignons pendant 3 minutes dans l'huile. Ajouter l'ail, les tomates (pelées, épépinées et coupées en dés), le sucre, les feuilles de laurier et le concentré de...
Rouleaux de dinde fumée aux endives
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Laver les endives les égoutter et les couper en morceaux. Faire fondre 1 cuillere à soupe de beurre dans une poêle et faire revenir les endives. saler, poivrer et remuer. Transférer les...
Chaussons au poisson
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préparation de la farce des chaussons: Dans une marmite, faire suer l'oignon dans de l'huile, ajouter l'ail, les choux, les poivrons vert et rouge, le sel, le poivre, le piment doux et le cumin....
Courgettes en Salade
Dans Entrées Chaudes Marocaines
1. Pelez les courgettes, coupez-les en quatre de haut en bas et recoupez-les en tronçons de 6 cm de long. Pelez l'ail et écrasez-le. 2. Faites chauffer 75 cl d'eau avec la coriandre, le cumin,...
Petits oignons au safran
Dans Entrées Chaudes Marocaines
1. Faites tremper les raisins dans de l'eau chaude. 2. Pelez les petits oignons. Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Faites-y dorer les oignons à feu moyen, sur une seule...
Chaussons au fromage et à la mortadelle
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Sur un plan fariné, abaisser et découper la pâte en rectangles ( 10x5cm). Réserver au frais 30 minutes. Mélanger la mortadelle, le fromage frais, la ciboulette et le poivre. Disposer la...
Nems aux crevettes
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Dans un récipient, faire ramollir le vermicelle chinois dans l'eau chaude. Egouter, découper et réserver. Dans un autre récipient, mouiller les champignons sous l'eau chaude. Egoutter,...
Crêpes farcies
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Faire poêler (5 minutes) les crevettes à feu doux dans l'huile en y ajoutant le persil, le coriande, le citron, l'ail, le piment et le cumin. Saler, poivrer er remuer constamment. Puis...
