Mezze libanais - page 3
Purée de pois chiches au sésame
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau pendant 12 h. Ensuite égouttez-les et faites-les cuire dans la marmite à pression, pendant 45 mn. Pelez les gousses d'ail....
Haricots blancs à l'huile
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Faites tremper les haricots dans l'eau pendant environ 12 h. Ensuite, mettez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau froide et couvrez. Laissez-les cuire à petits bouillons pendant 2 h 30-3 h,...
Laban bi khiyar- Concombre au yaourt
Dans Entrées Froides Libanaises
Pelez le concombre, puis râpez-le grossièrement au-dessus d'un saladier. Ajoutez le yaourt et mélangez-le tout soigneusement. Salez la préparation. Ajoutez les gousses d'ail préalablement...
Hummus Libanais
Dans Entrées Froides Libanaises
Égoutter les pois chiches et réserver le liquide. Déposer tous les ingrédients (sauf les olives) ainsi que 6 c. à soupe (90 ml) du liquide réservé dans un robot culinaire et les réduire en...
Kibbé de poisson
Dans Poissons Libanais
Faites tremper le boulghoul dans une grande quantité d'eau 2 à3h. Mettre un oignon ,le poisson ,le sel la menthe au robot et faites tourner 2 à 3minutes. Pressez à la main le boulghour pour le...
Poisson à la libanaise
Dans Poissons Libanais
Commencez par les darnes de poisson que vous allez frire, en les laissant à mi cuit pour que leur chair reste encore juteuse. Retirez les darnes . L'huile servie a frire le poisson va vous servir...
Salade de pois chiche Libanaise
Dans Entrées Froides Libanaises
Ouvrez la boîte de pois chiches, égouttez ceux-ci dans une passoire, rincez-les à l'eau bouillante puis égouttez très soigneusement. Pressez le jus du citron. Réduisez les pois chiches en...
Falafel
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Faire cuire les pois chiches dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres puis les égoutter. Mixer les pois chiches égouttés avec la tahina pour obtenir une pâte homogène et...
Chawarma de Poulet
Dans Volailles Libanaises
Mélanger tous les ingrédients de la chawarma, puis laissez-les mariner 24 h au réfrigérateur. Versez le mélange dans un plat allant au four. Enfournez-le 45 min à une température chaude...
Agneau mariné aux herbes
Dans Viandes Libanaises
Trancher le filet d'agneau en fines lamelles. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et la verser sur les lamelles de viande placées dans un plat. Couvrir. Laisser mariner au...
