Mezze libanais - page 4

Chawarma Libanais

Dans Viandes Libanaises

Faire revenir la viande dans un peu de beurre ou d'huile (pas d'olive), en l'émiettant le plus possible. Pendant ce temps, couper les tomates en tout petits dés. Laver le persil et enlever...

30 min
4 Personnes

Kibbé au Chawarma

Dans Viandes Libanaises

Préparez les boules de ?Kibbé?. # Découper la viande de boeuf de la farce, la hacher au robot et la réserver. # Eplucher les oignons, les laver et les hacher au robot. # Faire fondre le...

105 min
6 Personnes

Tabbouleh

Dans Entrées Froides Libanaises

Faire tremper le bourghol lavé jusqu?à ce que l?eau soit propre, le laisser gonfler et presser à la main, poser sur le hachis de persil et ajouter les ingrédients. Poudrer l?ail de sel et...

15 min
4 Personnes

Aubergines à la tahina- Moutabbal

Dans Entrées Chaudes Libanaises

Le moutabal ( mtabal ) ou le baba gannouj  font partie des plats composant le mezzés libanais traditionnel Ils sont composés principalement de purée d'aubergines grillées, assaisonnée de...

35 min
6 Personnes

Foul Medammas

Dans Entrées Chaudes Libanaises

Mettez les fèves avec un peu de leur bouillon dans une terrine. Ajoutez-y le jus de citron et l?ail. Salez et mélangez bien. Goûtez, rectifiez de sel et de jus de citron si nécessaire. Servez...

25 min
4 Personnes

Riz libanais aux vermicelles

Dans Entrées Chaudes Libanaises

Couper les vermicelles en petits morceaux, les casser avec la main quand ils sont secs. Les faire dorer à feu moyen dans le beurre ou le samné, jusqu?à obtention d?une couleur brune, en prenant...

35 min
4 Personnes

Feuilles de vigne farcies (dolmas)

Dans Entrées Chaudes Algériennes

1- Préparez les feuilles de vigne. Chauffez l?huile dans une grande poêle, saisissez-y l?oignon haché avec la viande et laissez fondre à feu doux en ajoutant les raisins, l?aneth haché, le...

70 min
8 Personnes

Salade halloumi

Dans Entrées Chaudes Libanaises

Couper en tranches de 1 cm le Haloumi et le faire passer à la farine des 2 côtés. Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyen, lorsqu'il est chaude, faites frire les tranches de fromage...

10 min
4 Personnes

Baba ghanoush

Dans Entrées Chaudes Libanaises

Le baba ghanoush garnit la table du petit déjeuner au Moyen-Orient. Des formes proches de ce caviar d'aubergine se dégustent dans tout le bassin méditerranéen: Syrie, Liban, Palestine, Israël,...

40 min
4 Personnes

Halloumi au Zaatar

Dans Entrées Chaudes Libanaises

Couper le Halloumi en tranches de 1 cm et faites les revenir dans la farine puis enlever l?excédent. Dans une casserole sur une feu vif, faites frire les tranches de fromage dans l'huile...

10 min
4 Personnes

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