Cuisine Algérienne Page : 37
Sauté de poulet en sauce rouge
? Aplatir les filets, ? Poser un poivron sur chaque filet, ? Mélanger les olives, l'ail, les épices et les herbes, Poser une quantité de ce mélange sur chaque poivron, ? Maintenir à l'aide...
Soufflé à la viande et au fromage
Dans Viandes Algériennes
? Couper la viande désossée en petits dés. ? Badigeonner de sel, le poivre noir et le safran. Les faire dorer dans l'huile chaude avec l'oignon haché couvrir d'eau et laisser cuire à feu vif...
Salade de courge
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Eplucher et couper la courge en dés . Dans une poêle, verser l'huile, l'ail hachée, le sel l'harissa, faites revenir 5 à 10 mn Ajouter la courge et laissé cuir à feu doux. Arroser de...
Poulet aux Topinambours
Préparer le poulet et couper-le en morceaux. Dans une cocotte disposer les morceaux de poulet avec les épices, le sel, l'huile et le safran, couvrir d'eau et laisser cuire sur feu modéré 30...
Poulet aux pommes de terre farcies
? Disposer les morceaux de viande dans une cocotte avec l'oignon, les épices, le smen, le safran et le sel. ? Faites revenir le tout. ? Mouiller de deux verres d'eau environ. Laisser...
Poulet Farci à la viande hachée
Préparer le poulet. Mélanger la viande hachée, l'oignon haché, l'ail écrasé, les champignons coupés en morceaux (ou les olives), les épices et une cuillère à soupe d'huile. Etaler le...
Poulet sauté en sauce blanche
Dans une cocotte, disposer les cuisses avec l'oignon râpé, le épices, le sel et l'huile. Faites revenir à feu doux. Ajouter un verre d'eau environ. Laisser cuire. Retirer les cuisses,...
Pommes sucrées au coulis de Fraises
? Dans une cocotte mettre deux verres d'eau, l'eau d fleur d'oranger, la cannelle, le beurre et le sucre. ? Laisser cuire à feu doux. ? Peler les pommes, frotter la surface avec du citron. ? Les...
Viande aux abricots imités
Dans Viandes Algériennes
Dans une cocotte faire revenir les côtelettes avec l'oignon râpé, les épices, le sel, le smen et l'huile. Ajouter deux verres d'eau. Laisser cuire. Entre-temps mélanger la viande hachée,...
Poulet aux Topinambours- Terfas
Nettoyer le poulet, couper-le en morceaux. Dans une cocotte, disposer les morceaux de poulet, jouter le smen, les épices, le sel et un verre d'eau. Faites un mouvement de rotation. Peler les...
