Cuisine Algérienne Page : 35
Tajine Marbré
Dans Tajines Algériens
Préparer la sauce, disposer les morceaux de viande dans une cocotte avec l'oignon haché, le sel, le poivre noir et le smen. Faites revenir le tout. Ajouter les pois chiches. Couvrir de 2 verres...
Kebab au poulet
Dans Viandes Algériennes
Nettoyez bien le poulet et coupez-le en morceaux. Frottez-le bien avec du sel et laissez reposer pendant mn. Rincez les morceaux de poulet et égouttez-les. Disposez?les dans une cocotte et...
Lham Lahlou
Dans Viandes Algériennes
En premier gardez les pruneaux dans l'eau froide pendant 10 mn et les abricots chacun à port. Dans une petite marmite, mettre à revenir les morceaux de viande , l'oignon, 1/2 c à s de smen , 1...
Felfel de Tlemcen
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Nettoyer les poivrons et les faire griller directement sur la grille du gaz de manière à bruler la peau et les plonger dans l'eau. Les débarrasser de la peau. Nettoyer les gousses d'ail et les...
Tarte au flan
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Préparez la pâte : réunissez le beurre, le sucre semoule, la farine et la levure chimique dans un saladier, mélangez les ingrédients entre la paume...
Boulettes de viandes au fromage
Dans Viandes Algériennes
Dans un saladier, maélanger la viande hachée, ajouter le persil haché, le sel, le poivre, le cumin et bien malaxer. Si un enfant passe dans les parages, lui faire laver les mains pour qu?il aide...
Petits pains au lait
1. Délayez la levure avec 5 cl de lait tiède. Laissez reposer pendant 15 mn. 2. Faites chauffer le reste du lait presque jusqu'à ébullition et versez-le dans une jatte. Faites-y fondre le...
Brioche facile
1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Battez les oeufs à la fourchette. 2. Mélangez la farine avec la levure. Ajoutez-y les oeufs, le sucre, le beurre coupé en petits morceaux et le...
Baklawa aux noix et aux amandes
La vraie baklawa constantinoise est réalisée uniquement avec des noix mais dans ma recette j'ai mis des noix et des amandes pour changer. A l'aide d'un mixeur, concasser les amandes et les noix....
Biscuit de semoule
Dans une terrine, mélanger la noix de coco, le sucre, zeste de citron et la maïzena. Incorporer les oeufs peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte. Façonner des boules moyennes et des...
