Recettes d'entrées chaudes Page : 61
Aubergines frites
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver soigneusement les aubergines et les essuyer. Retirer les extrémités des aubergines mais ne pas les éplucher. Couper les aubergines en deux dans le sens de la langueur. Faire frire...
Msemen marocain au four
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préparer la pâte de rghaif comme la pâte à pain. Laisser lever pendant 30 minutes. Entre temps, préparer la farce. Couper la viande en petits morceaux. Laver et couper en petits morceaux...
Maâkouda
Dans Entrées Chaudes Marocaines
La Maakouda ce sont des galettes ou croquettes de pommes de terre présentes surtout pendant le mois sacré du Ramadan . Elles accompagnent parfaitement les chor On fait bouillir les pommes de...
Salade de courgettes frites
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver et essuyer les courgettes. Retirer le pédoncule, peler une bande d?1 cm de peau tout les 2 cm. Les couper dans le sens de la longueur en 4 morceaux. Faire chauffer l?huile dans une...
Tachtouka aux poivrons
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faire griller les poivrons sur le feu puis réserver dans un sac en plastique alimentaire, pendant quelques minutes afin qu'ils refroidissent et soient faciles à éplucher (il est déconseillé de...
Tomates à l?oignon
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Peler les oignons, les couper en lamelles fines, faire blanchir quelques minutes; jeter leur eau. Les mettre dans une marmite, couper dessus les tomates pelées et épépinées, ajouter smen, sel...
Aubergines aux fèves séches
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Eplucher les aubergines à moitié, les laver, les couper, faire une "derssa" avec l'ail, sel, poivre noir, carvi, piment. Verser le tout sur les aubergines, ajouter l'huile, faire revenir...
Epinards en sauce
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Enlever les grosses tiges des épinards, laver soigneusement et faire blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante. Rafraîchir et égoutter. Piler l'ail et piment, assaisonner, arroser d'huile, faire...
Gratin de pommes de terre- Batta koucha
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en rondelles saler, poivrer, laisser dégorger quelques instants. Puis mettre dans un plat beurré allant au four.0 Superposer les couches de...
Gratin de fenouils
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Ôter les premières grosses côtes des fenouils. Faire blanchir 10 mn dans de l'eau bouillante et salée. Puis égoutter et mettre dans un plat beurré allant au four. Superposer les têtes de...
