Dans Entrées Chaudes Marocaines
Etaler la pâte en forme de disque. En foncer un moule. Peler et épépiner les tomates. Les écraser, les faire fondre dans 2 cuillerées d'huile avec l'oignon et l'ail hachés, le bouquet garni,...
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Dessaler les anchois à l'eau froide. Oter les arêtes. Couper la mozzarella en lamelles et les tomates mondées en rondelles. Abaisser la pâte et la badigeonner d'huile. Répartir le fromage en...
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Nettoyer les poivrons et les faire griller directement sur la grille du gaz de manière à bruler la peau et les plonger dans l'eau. Les débarrasser de la peau. Nettoyer les gousses d'ail et les...
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Hacher les fines herbes et les échalotes épluchées. Faire un roux blond avec le beurre et la farine et mouiller avec le lait. Laisser épaissir en remuant. Hors du feu, ajouter les oeufs battus...
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faire cuire les tortellinis dans 31 d'eau salée. Dans une grande poêle, mettre le beurre, la crème, le parmesan, le sel et la noix de muscade râpée. Faire chauffer à feu doux en remuant,...
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Abaisser la pâte. En garnir une tôle et l'enduire d'huile avec un pinceau. Laisser lever pendant 1/2 heure. Peler, épépiner et couper les tomates. Emincer les oignons. Les faire blondir dans...
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Étendre la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Badigeonner d'huile. Disposer les tomates pelées, épépinées et coupées en rondelles. Saler. Poser les oignons coupés en lamelles et les tranches...
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Eplucher et hacher les oignons. Les faire revenir dans le beurre. Laisser refroidir. Couper les tomates en tranches, les saler. Etendre la pâte, la poser sur une plaque de four. La badigeonner...
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Hacher l'oignon, le cèleri, le persil, l'ail et la sauge. Faire fondre le beurre dans une casserole. Y faire revenir la viande puis le hachis de légumes. Assaisonner. Ajouter les tomates...
Dans Entrées Chaudes Tunisiennes
Faire macérer les feuilles de basilic dans l'huile d'olive pendant 1 nuit. Abaisser la pâte et la poser sur une tôle. Peler, épépiner et écraser les tomates. Les répartir sur la pâte....