Recettes de grands-mères - page 4

Tangia Marrakchia

Dans Viandes Marocaines

Nettoyer les jarrets en les frottant à l'eau froide, avec les mains, pour enlever le sang et les impuretés. Epluchez et hachez l'ail. Coupez les citrons confits en quartiers. Enlevez les pépins...

125 min
6 Personnes

Seffa aux pigeons- cheveux d'ange

Dans Volailles Marocaines

Coupez le bout des ailes et pattes des pigeons. Tirez le cou et tranchez-le. Videz ensuite les pigeons de tous leurs organes internes. Tranchez aussi l'extrémité arrière. Incisez enfin de...

150 min
6 Personnes

Berkoukess Algérois

Dans Volailles Algériennes

Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ensuite ajouter le sel, poivre noir , paprika , cumin , cannelle. Entre-temps, épluchez les...

70 min
4 Personnes

Kourdass

Dans Volailles Marocaines

Posez une escalope de poulet sur un morceau de film alimentaire. Recouvrez d'un autre morceau de film alimentaire, et aplatissez la viande à l'aide d'un batte. Procédez de même pour les même...

85 min
4 Personnes

Lapin aux cardon

Dans Viandes Marocaines

Enlevez la tête du lapin et la graisse excédentaire. Découpez-le en 6 ou 8 morceaux, à l'aide d'un couteau tranchant. Nappez le fond d'une marmite avec de l'huile. Disposez les morceaux de...

95 min
6 Personnes

Poulet Kedra

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Le Poulet Kedra est plat marocain  de la ville de Fès. Cette recette se différencie des autres recettes de tajine par les épices et condiments qui y sont utilisés. Ainsi, la Kadra  est...

80 min
4 Personnes

Saniyat Kufta ma'a batata

Dans Viandes Libanaises

Pelez et hachez finement les oignons. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mettez la...

75 min
4 Personnes

Poulet chasseur

Dans Volailles Algériennes

Vider, flamber et laver le poulet de la manière habituelle, le couper en mor¬ceaux, assaisonner, ajouter le beurre , l'oignon et l'ail hachés laisser fondre. Quand le beurre est fondu,...

80 min
6 Personnes

Doigts de la mariée

Dans Viandes Algériennes

Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen et un petit verre d'eau. Faire revenir 10 mn, recouvrir d'eau, ajouter les pois chiche et poursuivre la cuisson 30 mn....

100 min
6 Personnes

Haricots aux pieds de veau

Dans Viandes Marocaines

Faire préparer le pied de veau par le boucher, puis le laver et le couper en morceaux, faire une derssa, la verser sur les morceaux, ajouter l'huile et faire revenir 10 mn. Recouvrir d'eau,...

120 min
6 Personnes

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