Recettes de grands-mères - page 5

Ftayer

Dans Viandes Algériennes

Couper la viande en morceaux, hacher dessus l'oignon, assaisonner, ajouter smen et faire revenir 10 mn arroser d'eau, ajouter les pois chiche et laisser cuire 40 mn. à grand feu. Entre temps,...

150 min
6 Personnes

Rfissa au poulet

Dans Volailles Marocaines

Mélanger les deux farines clans un plat avec le sel et verser l'eau progressivement. Pétrir énergiquement pour obtenir une pâte lisse. Ajouter de l'eau si nécessaire. Faire de petites boules,...

195 min
6 Personnes

Poulet aux olives

Dans Volailles Marocaines

Laver le poulet avec de l'eau et du sel puis égoutter. Sur feu moyen, faire saisir le poulet dans une marmite avec les oignons hachés, l'huile, l'ail et le sel. Bien remuer jusqu'à coloration...

75 min
4 Personnes

Pastilla au poulet et aux amandes

Dans Volailles Marocaines

Laver le poulet à l'eau courante et nettoyer les racines des plumes. Dans une marmite, faire chauffer l'huile et faire revenir le poulet avec l'oignon haché. Saupoudrer de sel, de poivre, de...

75 min
6 Personnes

Pied de veau aux pois chiches

Dans Viandes Marocaines

Laver les morceaux de pied de veau, les disposer clans une cocotte minute avec les pois chiches, l'oignon haché, l'ail, le sel, les épices et le bouquet de persil et de coriandre. Mouiller d'eau (2...

35 min
4 Personnes

Poulet à la chermoula

Dans Volailles Marocaines

Dans une marmite, faire revenir avec l'huile d'olive le poulet coupé et lavé avec leurs foies et gésiers, les oignons émincés, l'ail pressé, le safran. Saler, poivrer et mouiller de 2 petits...

81 min
4 Personnes

Seffa aux cheveux d'ange

Dans Pâtisseries Marocaines

Pour cuire les cheveux d'ange à la vapeur, faire bouillir deux litres d'eau citronnée dans la marmite du couscoussier puis disposer les cheveux d'ange dans un plat et travailler avec l'huile. Les...

15 min
6 Personnes

Seffa au riz

Dans Pâtisseries Marocaines

Disposer le riz et le beurre clans une marmite sur feu doux en remuant constamment. Ajouter l'eau et laisser cuire jusqu'à son absorption complète, remuer de temps à autre. Ajouter le sucre et...

25 min
4 Personnes

Vermicelles Algeriennes à la viande

Dans Viandes Marocaines

Faire revenir la viande avec le smen et les épices, ajouter les pois-chiche puis couvrir d'1et 1/2 a 2 litres d'eau chaude .laisser cuire. Entre temps, prendre le paquet de vermicelle ,l'enduire...

65 min
4 Personnes

Chakhchoukha De Biskra

Dans Viandes Algériennes

Dans un "Djefna" (ou un grand plateau en bois), mélanger la semoule et le sel, rajouter de l'eau ( en petite quantité à chaque fois) et mélanger énergiquement la pâte jusqu'a obtenir une pâte...

130 min
6 Personnes

Chaine Youtube



Facebook

Instagram

Cuisine marocaine sur Instagram