Recettes de grands-mères - page 2

Viande aux olives - Mquele zitoun

Dans Viandes Juives

Faites dessaler les citrons confits dans un bol d'eau froide pendant 10 min en renouvelant l'eau trois fois. Egouttez-les. Pendant ce temps, épluchez l?ail et coupez ¬le en petits morceaux....

70 min
6 Personnes

Pieds de veau au blé

Dans Tajines Juifs

Rincez soigneusement le blé a l'eau froide courante. Egouttez-le bien. Dans une marmite, versez l?huile d'olive et le blé, ajoutez les morceaux de pied de veau et les nioras bien...

100 min
6 Personnes

Langues de boeuf aux olives et à la tomate

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Rincez les olives a l'eau froide courante pour les dessaler. Faites bouillir la langue de boeuf a la cocotte dans de l'eau salée. Après environ 30 min de cuisson, retirez-la du bouillon et...

105 min
8 Personnes

Pied de veau aux haricots blancs- Loubia

Dans Tajines Juifs

Épluchez les 2 oignons et les 3 gousses d'ail et coupez-les en lamelles. Ébouillantez les tomates, pelez-les et épépinez-les, puis coupez-les en morceaux. Rincez le persil et...

165 min
6 Personnes

Tajine de cervelle à la tomate

Dans Tajines Juifs

Faites tremper les cervelles 10 min dans un saladier rempli d'eau vinaigrée. Nettoyez-les généreusement en enlevant la membrane vaisseaux sanguins. Rincez-les bien et coupez-les en...

45 min
6 Personnes

Tajine d'abats au citron- Tkalwa

Dans Tajines Marocains

Faites dessaler les citrons confits pendant 10 min dans un bol d'eau froide. Renouvelez l'eau trois fois au cours de ce dessalage. Nettoyez les coeurs de volaille. Pour cela, incisez le coeur avec...

140 min
4 Personnes

Tajine de boulettes de viande-Kefta

Dans Tajines Marocains

Préparez les boulettes. Réunissez la viande, les herbes ciselées et les épices dans un saladier. Salez légèrement et malaxez ('ensemble a la spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien...

55 min
6 Personnes

Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives

Dans Tajines Marocains

Le tajine de Tajine de poulet aux citrons confits et aux olives est un classique de la cuisine Marocaine. C'est un tajine dit "classique" dans la cuisine marocaine car on n'a pas besoin de...

80 min
6 Personnes

Pieds de veau aux pois chiches

Dans Tajines Marocains

Dans une marmite profonde, placez les pieds de veau, ajoutez l'oignon , les pois chiches, 1 bâton de cannelle, l'ail, les épices, le smen, la coriandre ciselée et le sel. Couvez de 2L d'eau et...

180 min
6 Personnes

Tomates et poivrons maaslines

Dans Entrées Froides Marocaines

Cette spécialité succulente est une spécialité de la ville de Marrakech. Réputés pour leur gastronomie sucrée-salée, les Marocains préparent cette salade de tomates et poivrons...

55 min
4 Personnes

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