Cuisine Marocaine Page : 311
Deniers aux noix
Travailler la farine, la levure délayée dans un peu d'eau, le beurre fondu, le sucre, et 2 verres de moutarde d'eau, jusqu'à obtention d'une pâte consistante. Laisser reposer dans un endroit...
Beignets à la vanille
Dans une terrine, mélangez la farine , les ?ufs battus, la levure chimique, le sucre vanille, le lait, la levure de boulanger diluée dans un peu d'eau et le sel. Bien travailler ce mélange...
Beghrir
Mélanger dans un saladier, la semoule, l'oeuf, le sel, la levure délayée dans un peu d'eau, l'eau minérale. Bien travailler la pâte jusqu'à ce qu'il n'est plus de grumeaux. Couvrez la et...
Gigot d'agneau sucré
Dans Viandes Marocaines
Pelez les oignons et coupez les en lamelles Mélangez dans un bol, le smen, le poivre blanc, le gingembre, le safran, la noix de muscade râpée, un peu de sel. Etalez cette marinade sur le...
Carottes aux oranges
Dans Entrées Froides Marocaines
Râpez les carottes trés fines, Pressez les oranges. Dans une saladier mélanger, les carottes, le jus d'orange, le sucre, la fleur d'oranger, et la cannelle. Conservez au frais. Servez...
Courgettes Tomates-Oignons
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Bien laver les courgettes, ôtez les extrémités et coupez en rondelles. Vous pouvez utilisez les courgettes surgelées déjà coupées en rondelles . Pelez l'oignon, tranchez-le en fines...
Tajine de Kefta
Dans Tajines Marocains
Le tajine de kefta Mkaouara (Mkawra) est un plat marocain préparé traditionnellement un plat tajine. Ces petites boulettes de viande de bœuf ou d'agneau sont mijotés dans une sauce tomate...
Soupes aux champignons
Dans Soupes Marocaines
Bien nettoyer les champignons et les couper. Dans une marmite, faites revenir l'oignon avec le beurre, ajouter les champignons, 1/L d'eau et porter à ébullition. Mixez les champignons une fois...
Chorba au poisson
Dans Soupes Marocaines
Laver le poisson. Versez l'huile dans une marmite, posez sur feu vif et y faire revenir l'oignon émincé, ajouter la tête de poisson, mélangez et faites revenir le tout pendant 5 minutes. Versez...
Bissara
Dans Soupes Marocaines
Mettez les fèves et les gousses d'ail à cuire dans un faitout dans 1.5L d'eau pendant 35 minutes. Passez le tout au moulin à légumes. La soupe doit être liquide. N'hésitez pas à ajouter de...
