Cuisine Marocaine Page : 313
Brochettes d'Agneau à la marinade
Dans Viandes Marocaines
Coupez les morceaux de viande en cubes de 2,5 cm. Dans un saladier, mettez l'Oignon, la menthe, le persil, l'huile, le gingembre, le cumin, le piment, le sel et le poivre. Laisser macérer au...
Tajine d'Agneau aux Aubergines
Dans Tajines Marocains
Mettez à dorer les morceaux de viandes quelques minutes à la cocotte dans l'huile d'olive, les oignons émincés en fines rondelles, l'ail écrasé, arrosez avec 1 L d'eau, Sel et poivre. Faites...
Tajine de Perdreau aux petits oignons
Dans Tajines Marocains
Bien laver les perdreaux videz-le, frotter le avec du citron et du sel, et ficelez-le. Placez votre cocotte sur le feu et faites fondre le smen à défaut vous pouvez le remplacer par du beurre...
Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes
Dans Tajines Marocains
Le Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes est un plat marocain du répertoire de la cuisine classique qui combine pruneaux caramélisée douces et de la viande d'agneau ou du beauf avec des...
Tajine Makfoul aux petits oignons
Dans Tajines Marocains
Le tajine Makfoul est une recette marocaine d'origines de Fès et se fait soit avec des jarret de veau soit avec de l'épaule. On peut aussi le faire avec de la viande d'agneau. Cette recette...
Tajine d'agneau aux artichauts
Dans Tajines Marocains
Dans un faitout, faites chauffer l'huile à feu trés doux, mettez la viande et les oignons,l'ail à dorer une dizaine de minutes puis salez et poivrez et mettez le piment doux et un 1/2L d'eau....
Tajine de Coquelets aux figues fraiches
Dans Tajines Marocains
Le Tajine de Coquelets aux figues fraiches, un tajine très simple à faire et qui va ravir les papilles les amateurs de la cuisine sucrée-salée. Les coquelets sont cuits à petit feu et parfumés...
Tajine d'Agneau aux Courgettes
Dans Tajines Marocains
Le Tajine d'Agneau aux Courgettes est un délicieux tajine que j'ai préparé avec de la viande d'agneau et de jeunes courgettes rondes'Mdouwera), le tout parfumé à thym, une herbe qui donne a ce...
Pigeons aux Raisins
Dans Volailles Marocaines
Faites macérer les grains de raisin dans un peu d'eau puis faites les revenir dans un peu de beurre pendant 10 mn. Faites cuire 4 pigeons ficelés au beurre dans une marmite avec les oignons, la...
Canard aux Citrons Confits
Dans Volailles Marocaines
Lavez l'intérieur des canards soigneusement, frottez les avec du sel et du citron, lavez le bien après avec de l'eau et mettez le à égoutter. Préparer une marinade avec du smen, un demi verre...
