Cuisine Marocaine Page : 309
Ailes de poulet épicées
Dans Volailles Marocaines
Commencez par couper les bouts des ailes de poulet, lavez les avec du sel. passez-les sur un feu vif pour enlever les poiles. Préparez une marinade avec le jus de citron, la moutarde, paprika,...
Tajine d'agneau aux topinambours
Dans Tajines Marocains
Aujourd'hui je partage avec vous ce tajine de topinambour , ce légume d’antan d’hiver qui peut être préparé de diverses façons : en purée, à la vapeur, en gratin ou cru en salade. A la...
Zaalouk
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Le Zaalouk est le caviar d'aubergines version Marocaine. Il existe diverses recettes de caviar d'aubergine selon le pays d'origine Liban, Turquie, Grèce... La version Marocaine, se prépare...
Cornes de gazelles aux amandes effilées
Préparez la pâte d'amande en mixant les amandes mondées une première fois toutes seule, après mixez-les avec le sucre. Faites fondre le beurre, une fois froid mélangez le avec le jaune...
Harcha
Dans un saladier, mélangez bien la semoule avec le beurre fondu, ajoutez le sel et le sucre . Bien travailler ce mélange , malaxer et mouiller avec le verre de lait jusqu'à obtention d'une pâte...
Cornes de gazelles
Les cornes de Gazelles, ces merveilles aux amandes marocaines tirent leur nom de leur forme de croissant. En arabe on les appelle Kaab el Ghazal "ou chevilles gazelle», alors qu'en Français...
Sfouf - Sellou
Faites dorer au fou la farine jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Faites dorer les grains de sésames, remuez le constamment avec une cuillère en bois. Hachez le au mixeur ainsi que les grains...
Krachel(Brioches Marocains)
Découvrez cette recette de Krachels ou brioches Marocains parfumés à l'anis, sésame et la fleur d'oranger, idéale pour le petit déjeuner avec du miel ou même le goutter. Dans un grand...
Poulet mhamer
Dans Volailles Marocaines
Bien laver les poulets en les frottant avec du citron et du sel et laissez les égoutter. Préparez une marinade avec 2 oignons râpés finement, l'ail écrasées, le safran, le gingembre, le...
Delices aux dattes
Mélangez la farine avec le sucre glace, la margarine, le yaourt. Travaillez la bien jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. Lavez, dénoyautez les dattes, et faites les cuire à la vapeur pendant 20...
