Cuisine Marocaine Page : 221
Pastillas aux pommes et confiture de lait
Vous pouvez bien évidemment préparer une pastilla grand format en comptant quelques feuilles de brick de plus. Vous pouvez également farcir des feuilles de brick, les replier en forme d'enveloppe...
Pizza à l'oeil de boeuf
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Diviser la pâte en 4 portions. Les abaisser. Passer un peu d'huile. Garnir de tranches de tomates et de mozzarella. Casser 1 oeuf au centre de chaque disque de pâte. Arroser d'huile et...
Pissaladière
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Pétrir la pâte en lui faisant absorber 3 cuillerées d'huile. La laisser reposer en boule 1 heure. Eplucher et émincer les oignons. Les faire cuire dans 3 cuillerées d'huile jusqu'à ce qu'ils...
Salade d'herbes de Marrakech
Dans Entrées Froides Marocaines
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Arroser d'un filet d'huile d'olive, d'un peu de citron, saler légèrement et consommer aussitôt,
Carottes au cumin
Dans Entrées Froides Marocaines
Gratter les carottes et les tailler en rondelles un peu épaisses, Les mettre dans une « rassoie » en terre vernissée, répartir recouvrir d'eau froide et verser de l'huile Cuire à couvert et...
Salade de betteraves à la marocaine
Dans Entrées Froides Marocaines
Couper les betteraves en fines rondelles. Dans un saladier, mélanger huile, citron, sel, poivre, sucre. cumin, et fouetter ce mélange, Y verser les betteraves, l'oignon, et le persil. Bien...
Salade bekkoula
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver soigneusement toutes les herbes, les équeuter et les essorer. Les hacher minutieusement, Les mettre dans une sauteuse avec les gousses d'ail et faire fondre à tout petit feu, sans adjonction...
Babouches aux cacahouètes
Les babouches aux cacahuètes sont des gâteaux sableux réalisés avec des cacahuètes et de la crème fraiche. La pâte : mettez dans un récipient la crème fraîche, le sel puis ajoutez la...
Ghoriba aux amandes
Dans un bol, travailler le beurre en pommade avec le sucre glace. Ajouter l'oeuf, le jaune d'oeuf, puis la farine. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte à ghoriba homogène. La laisser...
Cake au artichauts et aux olives
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Mettez au four les fonds d'artichaut dans de l'eau bouillante citronnée pendant 20 minutes, puis égouttez-les et séchez-les. Mettez-en deux de côté et mixez le reste en purée. Dans un...
