Babouches aux cacahouètes

Les babouches aux cacahuètes sont des gâteaux sableux réalisés avec des cacahuètes et de la crème fraiche.

La pâte : mettez dans un récipient la crème fraîche, le sel puis ajoutez la farine progressivement en mélangeant afin d'obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer au frigo pendant 1 heure.

La farce de cacahuètes : torréfiez les cacahuètes, quelques minutes, laissez refroidir et mixez-les avec le sucre jusqu'à les réduire en pâte malléable. Divisez en boules et roulez-les sous forme de longs cordons d'environ 5 cm d'épaisseur.

Sortez la pâte de farine du frigo divisez-la en morceaux puis étalez-les finement, un à un, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Disposez le cordon sur la pâte étalée puis roulez-le jusqu'à ce qu'il soit couvert entièrement de pâte. À l'aide d'un couteau, séparer le cordon enveloppé du reste de la pâte.

Aplatissez légèrement les cordons et coupez-les en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur (forme de babouche). Disposez-les sur une plaque à four huilée et faites cuire dans un four préchauffé à une température moyenne pendant 15 min.