Cuisine Marocaine Page : 220
Salade d'Aubergines à la Marocaine
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Couper les aubergines et les tomates en cubes. Faire revenir tous les ingrédients dans une poêle avec l?huile d?olive. Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure. Servir la salade d'aubergine...
Frisée aux oranges
Dans Entrées Froides Marocaines
Epluchez, lavez et essorez la chicorée frisée. Épluchez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Pelez les oranges à vif, découpez-les en fines tranches en réservant dans un bol le jus...
Salade de mâche aux noix
Dans Entrées Froides Marocaines
Lavez et essorez la mâche. Émincez l'échalote. Concassez les cerneaux de noix. Dans un saladier, mettez l'échalote, la moutarde, le jus de citron et l'huile. Ajoutez-y le roquefort émietté...
Tarte au Crabe
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur. Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème....
Pizza aux 4 fromages
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Abaisser la pâte et la poser sur une tôle. Répartir les fromages en lamelles sur la pâte et les badigeonner d'huile. Cuire au four à 200 °C (th. 6-7) pendant 15 minutes.
Tarte soufflée au chou-fleur
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Péchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur. Divisez le chou-fleur en bouquets, ôtez les très...
Pizza au fromage frais
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Hacher les fines herbes et les échalotes épluchées. Faire un roux blond avec le beurre et la farine et mouiller avec le lait. Laisser épaissir en remuant. Hors du feu, ajouter les oeufs...
Tarte au poulet
Dans Volailles Marocaines
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur. Dans une sauteuse, faites dorer à feu vif pendant...
Pastilla à l'agneau et légumes confits
Dans Viandes Marocaines
Coupez l'agneau en dés. Pelez et hachez les échalotes. Lavez l'aubergine, coupez ses extrémités et coupez-la en dés. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir le tout environ...
Pizza aux moules
Dans Poissons Marocains
Nettoyer, gratter les moules puis les laver à grande eau. Les cuire avec l'échalote ciselée, le persil haché, le vin blanc et le curry. Décortiquer les moules après cuisson. Faire réduire...
