Cuisine Marocaine Page : 223
Erfisse
1- Nettoyer les dattes en prenant soin d'ôter tous les noyaux et bien malaxer en ajoutant un peu d'huile. 2-Ajouter la semoule grillée chaude et le beurre fondu,puis bien pétrir jusqu'à...
Les Croquants
1- Dans un récipient, bien mélanger la farine, le sucre,la pincée de sel,le zeste de citron,la levure chimique,les oeufs et le beurre fondu. 2-Pétrir le tout à la main,pour obtenir une pâte...
Poulet farci
Dans Volailles Marocaines
1-Bien nettoyer, flamber, puis bien laver la poulet.laisser à part. 2-faire bouillir le riz dans l'eau pendant 10min en ajoutant le safran.Hors du feu couvrir avec une assiette,puis...
Salade de Riz
Dans Entrées Froides Marocaines
1-Faire bouillir le riz dans l'eau pendant 10min.Hors du feu,couvrir avec une assiette,puis égoutter et laisser refroidir. 2-Ajouter ensuite les olives,le persil,les oeufs et la mayonnaise...
Tajine sucré aux pommes caramélisées
Dans Tajines Marocains
Faites dorer les amandes à la poêle dans un peu d'huile, et concasser-les au mixer réservez quelques unes entières pour le plat Dans un autocuiseur ou autre mettre l'oignon haché, le beurre,...
Coeurs de palmier à l?huile d?Argan
Dans Entrées Froides Marocaines
Coupez les coeurs de palmier en deux dans le sens de la longueur, assaisonnez de jus de citron, d?huile d?Argan, salez et poivrez. Décorez avec de la coriandre hachée.
Salade de tomates et de poivrons à l'huile d'Argan
Dans Entrées Froides Marocaines
Pelez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en petits morceaux. Faites grillez les poivrons au four en position grill, débarrassez-les de leur peau, coeur et graines, puis détaillez-les en...
Tajine de poulet aux amandes et pois chiches
Dans Couscous Marocains
Faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau, pendant 12h. Egouttez-les bien soigneusement. Coupez le poulet en 8 parts et mettez-les dans une grande marmite(les abattis ne sont...
Pastilla aux cailles, coings et raisins
Dans Volailles Marocaines
Pelez et hachez les oignons. Lavez et ciselez la coriandre et le persil. Faites revenir les cailles dans une cocotte avec l'huile (moins 2 cuillerées), les oignons, les raisins secs, le jus du...
Saumon à l?huile d?Argan
Dans Poissons Marocains
Salez, poivrez les pavés de saumon, ajoutez le piment doux, un filet d?huile d?Argan,enveloppez-les dans du papier aluminium et mettez les au four à 200° pendant 25 mn. Pelez les carottes et...
