Cuisine Algérienne Page : 18
Tajine d'aubergines
Dans Tajines Algériens
Eplucher les aubergines, les couper en rondelles fines, puis les faire revenir dans un peu d'huile. D'autre part, dans une cocotte, faire revenir l'ail et la viande dans l'huile pendant 10 mn....
Tajine aux artichauts et aux petits pois
Dans Tajines Algériens
Préparer la farce : dans un récipient, mélanger la viande hachée, le poivre noir, le persil, la coriandre, le sel et le jaune d'oeuf. Façonner des boules de la taille d'une noix. Dans une...
Tajine de courgettes
Dans Tajines Algériens
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et la viande dans l'huile pendant 10 mn. Ajouter les pois chiches, la coriandre, le poivre noir, le sel, l'ail , le concentré de tomate et le cube de...
Tajine d'haricots verts
Dans Tajines Algériens
Laver les haricots et les couper en deux , couper les tomates en petits dés. Dans un plat à tajine, faire revenir les oignons et la viande dans l'huile pendant 10 mn. Ajouter les tomates,...
Tajine Mloukhia
Dans Tajines Algériens
Dans une cocotte, faire revenir la viande et l'oignon dans l'huile. Ajouter le sel, le poivre noir, le poivre rouge ,et la tomate râpée . Mouiller avec l'eau tiède et laisser cuire jusqu'à...
Côtelettes d'agneau grillées aux épices
Dans Viandes Algériennes
Préchauffer le gril du four. Mélanger les épices avec le jus de citron et frotter sur les deux côtés de côtelettes. Placer les côtelettes sur un gril de cuisson a; griller 4 minutes de...
Brochettes de dinde
Couper la chair de dinde en lanières de (20 x 3 cm). La marinade : dans un récipient, mélanger le persil, le sel, le paprika, le cumin, l'ail, l'huile et le jus de citron. Mariner les...
Salade composée au poulet
Dans Entrées Froides Algériennes
Emincer la chair de poulet et assaisonner de sel et poivre. Chauffer l'huile dans une poêle puis faire sauter les émincés de poulet jusqu'à cuisson. Faire ramollir le vermicelle chinois clans...
Boules coco ou Gâteau Richbond
On appelle cette petite pâtisserie marocaine Boules coco ou Gâteau Richbond ou même "Boules de neige" du fait de leur forme arrondie et la noix de coco qui leur procure un aspect neigeux. Il a...
Pralines aux amandes
Pocher les amandes, les mouder et les mixer avec le sucre semoule et le jus d'orange jusqu'à l'obtention d'une pate lisse. Façonner des batonnets de pate d'amandes, les transformer en forme de...
