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Salade de Fèves épicées
Dans Entrées Froides Marocaines
Plonger les fèves dans l'eau bouillante Ji pendant 3 à 4 mn. Egoutter, laisser tiédir puis ôter à la main la première enveloppe de la fève. Elle est en-dessous d'un beau vert vif. Faire...
Salade cuite
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Placer les tomates, les oignons, le Concombre et le poivron dans une casserole, ajouter 60 ml / 4 c. à s. . Laisser mijoter 5mn. Réservez jusqu'à ce que tous les légumes soient...
Salade épicée aux aubergines
Dans Entrées Froides Marocaines
Préchauffer le grill du four. Couper les aubergines en tranches et enduire d'huile d'olive au pinceau. Faire cuire sous un gril chaud jusqu'à ce que les aubergines soient dorées et tendres sur les...
Salade de pois chiches
Dans Entrées Froides Marocaines
Rincez les pois chiches à l'eau bouillante puis égouttez très soigneusement. Pressez le jus du citron. Réduisez les pois chiches en purée dans un mixeur, ajoutez ensuite l'huile d'olive et...
Salade de couscous au thon
Dans Entrées Froides Marocaines
Dans un saladier versez le couscous, rincer-le bien et essorer entre les mains. Faites cuire le couscous à la vapeur, répéter l'opération deux fois en mouillant légèrement avec l'eau...
Salade de courge
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Eplucher et couper la courge en dés . Dans une poêle, verser l'huile, l'ail hachée, le sel l'harissa, faites revenir 5 à 10 mn Ajouter la courge et laissé cuir à feu doux. Arroser de...
Salade de fèves au cumin et à l' harissa
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Pressez le citron et réservez son jus. Mettez l'écorce de citron restante dans l'eau de cuisson. Portez celle-ci à ébullition. Faites cuire les fèves dans l'eau avec l'écorce de citron,...
Salade d'aubergines grillées
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Fendre les aubergines sur leur longueur pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson. Les poser sur une plaque et les faire griller au four (250°) pendant 40 minutes. Les laisser refroidir,...
Salade de pois chiche Libanaise
Dans Entrées Froides Libanaises
Ouvrez la boîte de pois chiches, égouttez ceux-ci dans une passoire, rincez-les à l'eau bouillante puis égouttez très soigneusement. Pressez le jus du citron. Réduisez les pois chiches en...
Salade de concombre à la menthe
Dans Entrées Froides Algériennes
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirer le germe central et pilez-les finement dans un mortier. Saupoudrez-les avec 1/2 cuil.à café de sel et laissez-les reposer 10mn. Coupez le...
