Salade d'été - page 8
Salade Mechouia
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Brûler la peau des poivrons soit sur la cuisinière au gaz, directement sur la flamme, soit dans le four, très près de l'élément chauffant du haut (position grill). Les mettre tout de suite...
Zaalouk de chou fleur
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faites cuire les chou fleur à l'eau salée citronnée, une fois le chou fleur cuit l'écraser à l'aide d'une fourchette et le mettre dans une poêle anti-adhésive. Rajouter l'huile les épices...
Salade de pâtes tricolores
Dans Entrées Froides Marocaines
Faire cuire les pâtes dans de l'eau à laquelle on auditionne un bouillon cube du poivre et un peu d'huile Faire cuire les petits pois aussi s'il sont frais. Egoutter et mettre dans un...
Salade de tomates et poivrons frits
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver les poivrons, les sécher, les frire à l'huile en ayant pris soin de les saupoudrer d'un peu de sel auparavant pour ne pas que l'huile saute trop de la poêle et nous brûle. D'ailleurs il ne...
Salade océane
Dans Entrées Froides Marocaines
Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les cuires dans de l'eau bouillante et salée pendant 15-20 min. Décortiquer les crevettes préalablement décongelées et couper le...
Salade d'aubergines grillées
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Fendre les aubergines sur leur longueur pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson. Les poser sur une plaque et les faire griller au four (250°) pendant 40 minutes. Les laisser refroidir,...
Salade de couscous au thon
Dans Entrées Froides Marocaines
Dans un saladier versez le couscous, rincer-le bien et essorer entre les mains. Faites cuire le couscous à la vapeur, répéter l'opération deux fois en mouillant légèrement avec l'eau...
Salade épicée aux aubergines
Dans Entrées Froides Marocaines
Préchauffer le grill du four. Couper les aubergines en tranches et enduire d'huile d'olive au pinceau. Faire cuire sous un gril chaud jusqu'à ce que les aubergines soient dorées et tendres sur les...
Salade de lentilles aux légumes
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faire cuire les lentilles dans de l'eau salée parfumée au laurier et à puis les égoutter. Dans une casserole, verser l'eau et le vinaigre sur feu fort, à ébullition baisser le feu pour obtenir...
Salade Méchouia
Dans Entrées Froides Marocaines
Faites griller les poivrons au four ou sur un gril de contact pose sur feu vif. Ils sont prêts lorsque la peau noircit et se détache de la chair. Lorsque les poivrons tiédissent, enlevez...
