Mezze libanais - page 6
Aubergines grillées au yaourt
Dans Entrées Froides Libanaises
J'ai déniché cette salade originale au resto Libanais en demandant la recette au cuisto, D'après ce que j'ai pu comprendre, les libanais utilisent beaucoup de produits laitiers dans leurs plats...
Aubergines grillées au tahiné-Moutabal
Dans Entrées Froides Libanaises
Dans ma collection de recettes pour les apéros faits maison il ne pouvait pas manquer l’un des mezzé libanais par excellence que j’adore : Aubergines grillées au tahiné. Une sorte de caviar...
Houmos Libanais
Dans Entrées Froides Libanaises
Mettez les pois chiches à tremper toute la nuit. Le lendemain, égouttez-les et faites-les cuire à la vapeur, ils seront plus digestes ou dans une grande quantité d'eau (30 à 40 minutes à la...
Sandwich aux falafels
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Faites revenir les graines de coriandre et de cumin dans une poêle. Écraser à l'aide d'un pilon et un mortier, puis ajoutez-les dans un robot culinaire avec les pois chiches, l'assaisonnement, la...
Tartines aux poivrons grillées et houmous
Dans Entrées Froides Marocaines
Mettez les pois chiches, l'ail, le jus de citron, le persil, le cumin, le paprika, sel et l'huile d'olives dans un robot culinaire, couvrir et mixez Jusqu'à obtention d'une consistance...
Taboulé aux herbes
Dans Entrées Froides Libanaises
Faire tremper le boulgour dans l'eau chaude pendant environ 30 minutes. Pressez l'eau et mettre le boulgour dans un grand bol. Mélanger les oignons verts, le persil, la menthe et au...
Kebbé arass (boulettes de viande frites)
Dans Viandes Libanaises
Préparation de la farce : Partager la viande hachée en deux parts 200 gr pour la pâte et 600 gr pour la farce Émincer finement les oignons et les faire revenir à la poêle dans 2 cs d'huile...
Safiha(Pizza Libanaise)
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Mélangez l?agneau haché, l'oignon émincé finement, la tomate coupée en petits dès, les pignons, la cannelle, le sel et les poivres. Découpez des cercles de 10 cm à l?aide d?un verre....
Galettes de pois chiches à la courge
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Dans une poêle, mettre une ½ cuillère à soupe d'huile d'olive à chauffer et ajouter les graines de cumin et l'oignon. Faire sauter pendant 1 minute, ajouter l'ail écrasée et faire sauter...
Salade de couscous et de pois chiches
Dans Entrées Froides Libanaises
Préparez la semoule selon les indications en bas de la recette. Incorporez les pois chiches (après les avoir égouttés) au couscous avant la deuxième cuisson à la vapeur. Laissez refroidir dans...
