Cuisine Marocaine Page : 78
Biscuits à l'anis
Mixez le beurre et le sucre dans un grand bol ; ajoutez les ?ufs un par un, en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le jus et le zeste de citron ; mélangez vivement. Incorporez les farines dans...
Gâteau aux noix et aux figues
Mixez les ?ufs et le sucre dans un saladier jusqu'à obtention d'un mélange aéré. Ajoutez les noisettes. les amandes, les figues, les écorces d'agrumes et le chocolat remuez délicatement pour...
Couscous aux légumes de printemps
Dans Couscous Marocains
Placer la viande dans une marmite sur le feu, l'huile, les oignons, le sel, le poivre, le gingembre, et laisser mijoter pendant 5 minutes. Ajouter 1,5 L d'eau, les fèves après avoir enlevé...
Couscous à la viande hachée et légumes
Dans Couscous Marocains
Verser 1,5 litre d'eau dans une marmite de couscoussier et porter à ébullition. Pendant cc temps, disposer la semoule dans une terrine ri incorporer l'huile puis l'arroser d'un petit verre d'eau...
Couscous d'agneau aux légumes verts
Dans Couscous Marocains
Chauffer l'huile dans la marmite du couscoussier et faire dorer la viande de gigot d'agneau et l'oignon. Saler, poivrer et ajouter les deux safrans. Incorporer le beurre rance, remuer et mouiller...
Crème à la pistache
1. Dans une casserole, mélanger et cuire sur feu doux, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse, les jaunes d'oeufs, la farine, le lait, le sucre et l'eau de fleurs d'oranger. 2. Mélanger sans...
Briouates à la crème pâtissière
Dans une casserole, préparer la crème pâtissière en mélangeant les jaunes ?ufs, la farine, le sucre et le sucre vanillé. Puis verser par-dessus, en tournant à la spatule, le lait puis...
Tajine de poisson au fenouil
Dans Tajines Marocains
Placer une marmite sur le feu. Mettre l'huile, le sel, le poivre, le cumin, le paprika, l'ail haché, le persil et la coriandre hachés, le curcuma. Laisser le tout revenir pendant 5...
Pastilla à la créme patissière
1. Dans une casserole, préparer la crème pâtissière en mélangeant les jaunes ?ufs, la farine, le sucre et le sucre vanillé. 2. Puis verser par-dessus, en tournant à la spatule, le...
Briouates au riz
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sucre vanillé, et ajouter le riz. Cuire sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à absorption totale du...
