Pastilla à la créme patissière

1. Dans une casserole, préparer la crème pâtissière en mélangeant les jaunes ?ufs, la farine, le sucre et le sucre vanillé.

2. Puis verser par-dessus, en tournant à la spatule, le lait.

3. Laisser épaissir sur feu doux en tournant sans arrêt de façon à obtenir une crème bien lisse et réserver.

4. Faire dorer rapidement à l'huile chaude tes feuilles de pastilla deux par deux (collées entre elles).

5. Dans un plat de service, déposer une double feuille de pastilla, étaler par-dessus une grande cuillère de crème pâtissière, saupoudrer d'amandes hachées grossièrement et continuer ainsi jusqu'à les avoir toutes réalisées.

6. Décorer la pastilla d'un filet de caramel fait à base de sucre et d'eau.