Name: Tajine de poisson au fenouil
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1kg de poisson blanc (colin, lotte); 500g de fenouil; 200 g de petits pois; 1 tête d'ail haché; 1 petit bouquet de persil coriandre; 1 petit verre d'huile de table et d'olive; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de cumin; 150 g d'olives; 2 piments forts (facultatif); 1/4 de cuillère d'épices pour poisson; Feuilles de laurier; Sel et poivre selon goût

Placer une marmite sur le feu. Mettre l'huile, le sel, le poivre, le cumin, le paprika, l'ail haché, le persil et la coriandre hachés, le curcuma. Laisser le tout revenir pendant 5 minutes.

Ajouter le poisson, le fenouil, les petits pois, les épices pour poisson, les feuilles de laurier, les piments forts, les olives et un grand verre d'eau. Laisser le tout cuire pendant 20 minutes environ.

Servir le Tajine de poisson au fenouil bien chaud.