Cuisine Marocaine Page : 76
Brochettes de dinde marinée aux épices
Dans Volailles Marocaines
Mélangez les épices avec l?huile et le jus ce citron. Laissez macérer les dés de viande dans cette préparation quelques heures, avant de les faire cuire. Enfilez les dés de dinde dans les...
Pâtes à la truite de l'atlas
Dans Poissons Marocains
Mélangez la moitié de l?huile d?olive, la menthe, le jus des citrons verts et une cuillerée de piment moulu dans une terrine. Ajoutez la truite en lanière, remuez, couvrez et mettez au...
Salade d'avocats aux crevettes
Dans Entrées Froides Marocaines
Concasser quatre avocats pelés avec quatre cuillères de jus de citron, quatre cuillères de yaourt et une cuillère de mayonnaise. Bien mélanger. Détacher la laitue et servir en plat...
Douara de mouton aux pois chiches
Dans Viandes Marocaines
Nettoyer d'abord les tripes : faire bouillir de l'eau dans une casserole , y faire tremper les tripes quelques secondes puis les gratter à l'aide d'un grand couteau de cuisine bien aiguisé. Mettre...
Riz aux légumes et au poisson
Dans Poissons Marocains
Moudre la gousse d?ail avec l'origan, le sel, le poivre (en grains ou moulu) et un peu de piment sec. Laver le poisson, le découper en 3 ou en 4 et introduire la farce préparée. Faire...
Gigot d'agneau farci au couscous
Dans Viandes Marocaines
Couscous pour la farce : Cuire le couscous à la vapeur dans une marmite adaptée. Après le trempage, le mettre dans une cocotte en mettant suffisamment d?eau en bas et le couscous en haut, en...
Croquettes de poisson et pommes de terre
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Cuire les pommes de terre avec le bouillon cube de poulet, les peler et les écraser. Laver le poisson et l?écraser. Mélanger la pomme de terre, le poisson, le persil, le sel, le poivre et le...
Chou farci à la viande hachée
Dans Viandes Marocaines
Enlever les veines grasses du chou. Découper les feuilles, les faire cuire dans l?eau bouillante avec 1 cube de bouillon pour rehausser le goût des ingrédients et un peu de cumin moulu pendant 2...
Feuilleté au poulet et fruits secs
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Faire revenir les poitrines de poulet, les sortir de l?huile et les laisser de côté. Faire frire l?oignon et y ajouter les poitrines de poulet ainsi que le bouillon cube de poulet à fur et à...
Hamburger au poulet épicé
Dans Volailles Marocaines
Mélanger les ingrédient de la marinade, moutarde, curry, thym, jus de citron, et huile d'olives et faites mariner le blanc de poulet en tranches dedans au frais pendant 2 heures. Préchauffer le...
