Biscuits à l'anis

Mixez le beurre et le sucre dans un grand bol ; ajoutez les ?ufs un par un, en battant bien entre chaque ajout. Ajoutez le jus et le zeste de citron ; mélangez vivement. Incorporez les farines dans la préparation.

Ajoutez les amandes et les graines d'anis à la pâte. Couvrez et conservez 1 heure au réfrigérateur.

Divisez la pâte en deux et disposez chaque portion sur un plat graissé allant au four en formant deux pains de 5 cm sur 30 cm.

Faites cuire 20 minutes à four moyen, jusqu'à ce que les pains soient dorés. Sortez-les du four et laissez-les refroidir dans le plat. A l'aide d'un couteau à dents, coupez les pains en tranches de 1 centimètre, en diagonale.

Disposez ces tranches en une seule couche sur un plat allant au four, légèrement graissé. Faites cuire 25 minutes à four moyen. jusqu'à ce que les tranches soient sèches et croustillantes.