Cuisine Marocaine Page : 73
Salade d'oranges et de dattes
Dans Entrées Froides Marocaines
Épluchez les oranges et découpez-les en rondelles. Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux. Disposez les rondelles d'oranges dans un plat creux. Saupoudrez de sucre ou bien versez un peu...
Croquettes aux haricots secs
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Mettez les haricots dans le bol mélangeur d'un robot ménager et mixez jusqu'à obtention d'une purée presque lisse. Ajoutez la moitié des ?ufs battus et mixez à nouveau. Incorporez les...
Salade de carotte radis
Dans Entrées Froides Marocaines
Mélanger les carottes, les radis et les oignons dans un grand bol. Chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajouter les graines de cumin et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Fouetter...
Tajine de mrouzia
Dans Viandes Marocaines
Le Tajine de mrouzia est le plat traditionnel de la fête de l'Aïd el-Kebir (fête du sacrifice). Il est souvent préparé avec le mouton ou l'agneau égorgé lors du rituel de la fête commémorant...
Seffa medfouna au poulet
Dans Volailles Marocaines
La seffa Medfouna est un plat traditionnelle marocains extrêmement exquis. J'avoue que c'est un pat qui a beaucoup d'étape et qui demande un peu de patience, mais n'importe qui peut le...
Salade de légumes aux pois chiches
Dans Entrées Froides Marocaines
Préchauffer le four à 200°C. Mettez à griller l'aubergine, les tomates, les graines de cumin, ail, huile d'olive et le vinaigre dans un plat à rôtir, assaisonner et rôtir pendant 30-40 minutes...
Tajine de truite aux pommes de terre
Dans Tajines Marocains
Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Laisser le poisson mariner dans la moitié de la marinade et garder le reste couvrir et réfrigérer pendant 20 minutes à 1...
Tajine de poulet et sa semoule
Dans Tajines Marocains
Faire chauffer doucement l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif, ajouter l'oignon et le cumin et faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir pendant 1 minute. Incorporer la...
Cailles au sirop de grenade
Dans Volailles Marocaines
Faire mariner les cailles pendant au moins 3 ou 4 heures dans les ingrédients de la marinade. Enduire les cailles de sel, poivre et beurre et huile d'olives. Égouttez de la marinade et...
Tarte à l'agneau et à l'aubergine
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préchauffez le four à 200° (th 7). Lavez l'aubergine, éliminez les extrémités puis coupez-la en rondelles d'1 cm d'épaisseur environ ; recoupez ensuite chaque rondelle en 4 ou 8 selon sa...
