Cuisine Marocaine Page : 300
Briouates au thon
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Si vous utilisez du thon en conserve, égouttez-le. S'il s'agit de thon frais, coupez-le en lamelles et faites revenir celles-ci 2 minutes a la poêle sur feu moyen, avec une cuillerée a café...
Oeufs farcis aux sardines
Dans Entrées Froides Marocaines
Faites durcir les oeufs 10 minutes a ('eau bouillante. Refroidissez-les sous l'eau courante et écaillez-les. Emiettez leur chair sur les jaunes d'oeufs, ajoutez la coriandre et le jus de citron,...
Tajine de moules
Dans Tajines Marocains
Grattez et lavez les moules sous l'eau froide ; jetez celles qui restent ouvertes. Pelez les gousses d'ail, puis écrasez-les avec la lame d'un couteau. Mettez les moules dans un faitout avec la...
Salade d'oignons confits
Dans Entrées Froides Marocaines
Epluchez les oignons et émincez-les en fines rondelles. Etalez les rondelles d'oignon en couche régulière dans le fond d'une casserole antiadhésive, en les saupoudrant au fur et a mesure de...
Épinards au citron confit
Dans Entrées Froides Marocaines
Epluchez et écrasez les gousses d'ail. Coupez le citron confit en petits des. Triez les épinards en ne conservant que les belles feuilles saines. Retirez les grosses nervures et déchiquetez les...
Sardines mariées
Dans Poissons Marocains
Videz les sardines en retirant la tête. Ecaillez-les, ouvrez-les sans séparer les deux moities et enlevez l'arête centrale. Rincez-les soigneusement a l'eau fraiche, puis...
Gratin d'aubergine et pommes de terre
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Epluchez les aubergines en laissant une bande de peau sur deux. Découpez-les en rondelles et faites frire celles-ci dans une poêle avec de l'huile pour friture sans les laisser dégorger....
Tajine de Topinambours
Dans Tajines Marocains
Epluchez les topinambours et lavez-les soigneusement. Selon leur grosseur, coupez-les en morceaux. Epluchez l?ail et coupez-le en lamelles. Rincez la coriandre. Dans une marmite, versez l?huile...
Tajine de fenouil
Dans Tajines Marocains
Dessalez le citron confit en le rinçant l'eau froide courante, puis coupez-le en morceaux. Pressez le jus du citron frais. Épluchez l'ail et coupez-le en lamelles Dans un tajine faire revenir...
Tajine de potiron aux raisins secs
Dans Tajines Marocains
Faites tremper les raisins dans un saladier rempli d'eau froide. Epluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Dans une marmite, versez l?huile d'olive, ajoutez-y les oignons, le miel, le...
