Cuisine Marocaine Page : 302
Pigeons aux olives noires
Dans Volailles Marocaines
Epluchez les oignons moyens et coupez-les en lamelles. Dénoyautez les olives et réservez-les. Epluchez les grelots et réservez-les également. Rincez le persil. Dans une marmite, faites fondre...
Langues de boeuf aux olives et à la tomate
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Rincez les olives a l'eau froide courante pour les dessaler. Faites bouillir la langue de boeuf a la cocotte dans de l'eau salée. Après environ 30 min de cuisson, retirez-la du bouillon et...
Epaule d'agneau confite- Maasal
Dans Viandes Marocaines
Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles. Dans une marmite, versez l?huile d'olive. Déposez-y l'épaule. Assaisonnez avec ('ail, le gingembre, le curcuma et le sucre. Salez et...
Lotte au fenouil
Dans Poissons Marocains
Retirez la peau et l'arête centrale de la lotte. Détaillez la chair en petits morceaux. Décortiquez les crevettes et réservez-les. Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Lavez les...
Canard aux figues fraîches
Dans Volailles Marocaines
Epluchez les oignons et l?ail et coupez-les en lamelles. Découpez le canard en morceaux. Faites fondre le beurre dans une marmite, ajoutez-y les morceaux de canard et faites-les revenir pendant...
Boundigas aux oeufs
Dans Viandes Marocaines
Trempez le pain dans un bol d'eau. Epluchez les oignons et hachez-les finement avec le bouquet de persil et le pain égoutté. 2 Dans une terrine, mélangez la viande hachée avec le hachis...
Cervelle d'agneau aux poivrons
Dans Viandes Marocaines
Faites tremper les cervelles pendant 10 min dans un saladier rempli d'eau vinaigrée. Ensuite, nettoyez-les en enlevant la membrane et les vaisseaux sanguins. Rincez-les soigneusement. Lavez les...
Sardines à la tomates
Dans Poissons Marocains
Ouvrez les sardines de haut en bas, sur un seul côté, en retirant d'un seul coup la tête et l'arête centrale. Mettez-les au fur et a mesure dans un saladier rempli d'eau additionnée de...
Alose aux fèves fraîches
Dans Poissons Marocains
Lavez soigneusement l'alose et coupez-la en belles tranches. Ecossez les fèves, enlevez-leur les ongles et plongez-les dans l'eau pour bien les laver. Pelez l'ail et coupez-le en lamelles. Rincez...
Cabillaud à la chermoula
Dans Poissons Marocains
Pressez le jus des 2 citrons. Pelez l?ail et écrasez-le au presse-ail. Rincez la coriandre. Confectionnez la marinade en mélangeant au jus des citrons, le cumin, le niora, la harissa, l?huile...
