Tajine de fenouil

Name: Tajine de fenouil
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1 kg d'épaule d'agneau; 1 gros oignon rouge; 10 bulbe de fenouil; 1 citron confit, 1 citron frais, 3 gousses d'ail; 1 C. à café de curcuma; 1 C. à café de gingemebre; 20cl d'huile d'olive; sel, poivre; 1/2 botte de persil ciselé

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Plat pour :6 personnes
Préparation :0:05
Cuisson :0:30
Difficulté :facile

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Ingrédients

1 kg d'épaule d'agneau
1 gros oignon rouge
10 bulbe de fenouil
1 citron confit, 1 citron frais, 3 gousses d'ail
1 C. à café de curcuma
1 C. à café de gingemebre
20cl d'huile d'olive
sel, poivre
1/2 botte de persil ciselé

Préparation

Dessalez le citron confit en le rinçant l'eau froide courante, puis coupez-le en morceaux. Pressez le jus du citron frais.

Épluchez l'ail et coupez-le en lamelles

Dans un tajine faire revenir la viande avec l'huile pour la coloré ensuite ajoutez l'oignon émincé en fine rondelle et l'ail , ensuite incorporez toute les épices.Recouvrez d'eau(2 verres) et laisser cuire la viande pendant 1 heure.

Lavez soigneusement les fenouils et coupez les bulbes en six ou huit selon leur grosseur.

Ajoutez les fenouils dans le tajine, et faites cuire 30 minutes à feu doux et a couvert.