Cuisine Marocaine Page : 225
Couscous Surprise- Medfoun
Dans Couscous Marocains
Coupez l'agneau en dés. Pelez et émincez les oignons. Faites fondre le smen dans le bas d'un couscoussier. Faites-y revenir la viande et les oignons jusqu'à ce que la viande colore. Salez et...
Tajine de viande au riz et aux amandes
Dans Tajines Marocains
Découper la viande en morceaux de 150 g environ, rincer, placer dans une cocotte, saler, ajouter poivre, safran, beurre, oignons râpés et les amandes émondées. Couvrir d'eau. Cuire à couvert...
Bouchées à la reine au poulet
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préparer la béchamel suivant le mode d'emploi fourni et la laisser refroidir. Couper les blancs de poulet en petit morceaux et les faire revenir dans du beurre ou alors de la...
Fondant au chocolat
1- Faire fondre le chocolat au bain marie. Retirer du feu, ajouter le praliné et la crème fraîche tout en remuant délicatement. 2- En verser l'équivalent d'une petite cuillère dans un moule...
Tajine de veau aux carottes
Dans Tajines Marocains
Pelez les petits oignons en leur laissant 1 cm de tige. Pelez tous les légumes. Coupez les carottes en tronçons. Lavez les pommes de terre. Épépinez et concassez les tomates. Hachez les oignons...
Moelleux au chocolat et aux noix
1 - Préchauffer four à 180 C. Tamiser la farine et la mélanger avec les noix. 2 - Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-Marie. 3 - Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le...
Madeleines au chocolat
Préchauffer le four à 190. Beurrer les moules à madeleines. Tamiser la farine avec la poudre de cacao, la levure et le sel. Faire fondre au bain-marie le beurre avec le chocolat. Fouetter...
Mini Cakes aux pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180. Beurrer et fariner des petits moules à cake. Tamiser la farine avec le sel et la levure. Dans un grand bol, travailler le beurre avec le sucre pour obtenir une crème...
Tajine de cailles aux coings
Dans Tajines Marocains
Pelez et hachez les oignons. Lavez et ciselez la coriandre finement. Placez-les dans le bas d'un grand tajine, ajoutez l'huile d'olive, 10 cl d'eau, le curcuma, le gingembre, la cannelle et un peu de...
Tajine de Keftas aux oeufs
Dans Tajines Marocains
Pelez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez finement le persil, la coriandre et les feuilles de menthe. Malaxez le steak haché avec 1 oeuf entier, le hachis d'oignon, les herbes, le cumin, 2...
