Tajine de Keftas aux oeufs

Name: Tajine de Keftas aux oeufs
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Maroc
Ingredients: 600 g de steak haché de boeuf; 6 oeufs; 1 oignon; 12 branches de persil plat,12 de coriandre, 4 de menthe; 1 c. à c. de cumin en poudre; 2,5 de piment doux en poudre; 100 g de beurre; sel, poivre

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Plat pour :8 personnes
Préparation :0:20
Cuisson :0:15
Difficulté :facile

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Ingrédients

600 g de steak haché de boeuf
6 oeufs
1 oignon
12 branches de persil plat,12 de coriandre, 4 de menthe
1 c. à c. de cumin en poudre
2,5 de piment doux en poudre
100 g de beurre
sel, poivre

Préparation

Pelez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez finement le persil, la coriandre et les feuilles de menthe.

Malaxez le steak haché avec 1 oeuf entier, le hachis d'oignon, les herbes, le cumin, 2 cuillerées à café de piment, du sel et du poivre.

Façonnez le hachis en forme de petites boulettes de la taille d'une noix.

[caption id="attachment_4963" align="alignnone" width="300"] Tajine de Keftas aux oeufs[/caption]

Laissez fondre le beurre dans le bas d'un tajine, sur feu doux. Faites-y rouler les boulettes de boeuf de tous côtés pour bien les enrober de beurre et faites-les cuire 5 min en les retournant à mi-cuisson.

En fin de cuisson, délayez le reste de piment doux dans la sauce pour la colorer, puis cassez les oeufs à la surface des boulettes, côte à côte. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les blancs des oeufs soient cuits. Servez aussitôt.