Cuisine Marocaine Page : 224
Pastilla au chocolat et noix de coco
Pour la crème : faites chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en 2 et raclée. Retirez du feu à frémissement et laissez infuser. Pendant ce temps, fouettez les oeufs et...
Salade d?agrumes à l?huile d?Argan
Dans Entrées Froides Marocaines
Dans un saladier, mélanger les oranges et les pamplemousses coupés à vif avec 2 cuillères à soupe d?huile d?Argan, une pincée de sel et de paprika. Laissez au réfrigérateur en attendant de...
Poulet à la Marocaine
Dans Volailles Marocaines
Préchauffez le four à 180°C. Préparez la farce avec 2 cuillères à soupe de zeste de citron, les olives vertes dénoyautées, 40 g de pignon, le persil et la harissa. Mélangez...
Pastilla aux pigeons et amandes
Dans Volailles Marocaines
Pelez et hachez les oignons, émiettez le bâton de cannelle et ciselez le persil et la coriandre. Placez-les dans une cocotte avec les pigeons, 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le safran et...
Couscous sucré Seffa
Dans Couscous Marocains
Mettez les raisins secs à gonfler dans un saladier d'eau tiède. Versez la semoule dans un plat, arrosez-la avec 25 cl d'eau froide salée, mélangez à la main et laissez reposer 30 min en brassant...
Tarte aux fraises et Kiwis
Préparer la pâte brisée, la laisser reposer. Dans une casserole, mélanger la farine et la moitié du sucre. Ajouter le lait et porter à ébullition. Dans un saladier, fouetter les...
Poulet à la tomate et au citron
Dans Volailles Marocaines
Préchauffez votre four à 180 C (th 6). Farcissez le poulet avec la moitié du citron, de la tomate. de l'oignon et 4 gousses d'ail. Glissez le reste des gousses d'ail dans les entailles au...
Couscous Belboula
Dans Couscous Marocains
Mettez les tronçons de queue de boeuf dans un faitout d'eau froide, portez à ébullition en écumant, versez 1 verre d'eau froide pour faire remonter les impuretés et faites cuire 1 h. Pendant...
Couscous au poisson à la Tunisienne
Dans Couscous Marocains
Versez 20 cl d'huile d'olive dans le bas d'un couscoussier. Faites-y revenir les oignons pelés et émincés avec les têtes et les arêtes de poisson rincées. Ajoutez les carottes et les navets...
Couscous aux 7 légumes
Dans Couscous Marocains
La veille, mettez les pois chiches à tremper. Le jour même, versez l'huile dans le bas du couscoussier. Faites-y fondre les oignons pelés et hachés, les pois chiches, 2 branches de cèleri, les...
