Cuisine Marocaine Page : 143
Gâteau a la crème Chantilly
Pour le Gâteau : Séparez les jaunes des blancs, conservez les blancs au frais. Dans un cul de poule, battre les jaunes avec 1 verre de sucre jusqu'à obtention d'un mélange de couleur blanche....
Beignets d?aubergines et poulet
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Eplucher les aubergines, les laver et les couper en gros dés. Les faire cuire à la vapeur, puis bien les égoutter. Les écraser à la fourchette, ajouter 2 jaunes d?oeufs et le blanc de poulet...
Côtelette d?Agneau et Haricots Verts à l'Huile d'Argan
Dans Viandes Marocaines
Dans une cocotte minute, sur feu moyen, faire revenir l?oignon râpé et la viande pendant 10mn, dans l?huile. Ajouter les haricots, l?ail, les poivres et le ras el hanout et laisser mijoter...
Tajine kefta et petits pois
Dans Tajines Marocains
Dans une cocotte, faire revenir dans l?huile les tomates, l?ail, le sel et le poivre noir. Ajouter 2 verres d?eau tiède, puis les petits pois et les carottes et laisser cuire le tout sur feux...
Beignets au fromage
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préparez la pâte à beignets : dans une terrine, versez la farine en fontaine. Au centre, versez l?eau, l'huile, les jaunes d'oeufs et les épices et mélangez progressivement tous ces...
Croquettes de pommes de terre au poisson
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver les pommes de terre, les éplucher et les couper en tranches. Les faire bouillir dans de l?eau salée. Les égoutter et les réduire en purée à l?aide d?une moulinette ou d?une fourchette....
Aubergines frites aux épices
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Eplucher les aubergines, les laver, les couper en tranches de 2cm d?épaisseur dans le sens de la longueur. Ajouter un peu de sel et de poivre. Préparer la dersa : écraser l?ail et le sel, le...
Salade de haricots verts à la tomate et oignons
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Ebouillantez les tomates, pelez-les et hachez-les avec un couteau. Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles fines. Pelez l'ail et passez-le au presse-ail. Effilez les haricots verts et...
Tajine de viande aux pommes
Dans Tajines Marocains
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter la viande et laisser revenir pendant 5 mn, puis ajouter le bâton de cannelle, le safran et le sucre et le cube jumbo, mouiller avec...
Tajine aux Pruneaux Marocain
Dans Tajines Marocains
Mettre les Pruneaux dans l'eau tiède pendant 1 heure. Dans une cocotte, faire revenir la viande dans le beurre pendant 10 mn. Ajouter l'oignon, le bâton de cannelle, le sel , le sucre et le...
