Cuisine Marocaine Page : 145
Blanc de poulet farci
Dans Volailles Marocaines
Inciser au couteau les blancs de poulet du milieu, décoller les 2 parties pour obtenir une large pièce. Saler et poivrer. Couper la mozzarella en rondelles, les disposer avec les émincés de...
Filets de sole aux fenouils
Dans Poissons Marocains
Éplucher les fenouils, les laver et les émincer finement. Faire colorer légèrement dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de beurre. Saler, poivrer et remuer jusqu'à cuisson des fenouils....
Roulade de dinde
Dans Volailles Marocaines
Aplatir les steaks entre 2 films alimentaires. Assaisonner de sel, de poivre et d'ail haché. Rouler les steaks dans le sens de la longueur pour obtenir une forme de cigare. Envelopper les...
Anchois marinés
Dans Poissons Marocains
Laver les anchois, les vider puis ôter la tête et les arrêtes. Les disposer dans une boîte en plastique alimentaire. Mélanger l'huile avec le jus de citron, assaisonner avec du sel, du...
Poisson aux amandes effilées
Dans Poissons Marocains
Vider le poisson et enlever les nageoires avec un ciseau. Bien égoutter, assaisonner avec du sel et poivre puis enrober le poisson dans la farine. Faire revenir le poisson dans une poêle ou dans...
Mhancha salée
Dans Poissons Marocains
Faire ramollir le vermicelle chinois dans de l'eau chaude. Égoutter, découper et réserver. Dans une plaque allant au four, disposer les calamars et la chair du poisson puis ajouter 2 c.à.s. de...
Dorade en croûte de sel
Dans Poissons Marocains
Vider le poisson, ôter les nageoires à l'aide de ciseaux et rincer sans enlever les écailles. Mélanger le gros sel avec les blancs d'oeufs et séparer deux portions égales. Chemiser la plaque...
Darnes de poisson sur lit de légumes
Dans Poissons Marocains
Laver les légumes, les éplucher et les râper séparément dans une râpe à larges trous. Les faire suer dans une poêle avec une c.à.s. de beurre, du sel, du poivre, de la coriandre et du persil...
Gratin de poisson aux légumes
Dans Poissons Marocains
Laver, éplucher les légumes, les découper en petits dés, les pocher et les égoutter. Les mettre dans un moule à gratin beurré et couvrir avec les filets de poisson. Sauce béchamel : faire...
Sardines grillées au four
Dans Poissons Marocains
Laver les sardines et les vider sans les écailler. Saupoudrer une plaque à four avec du sel, disposer les sardines et les saupoudrer de sel. Faire cuire dans un four préchauffé à 190°C...
