Cuisine Libanaise Page : 29
Anneaux de sésame- Kaak simsim
Mettez la farine et le sel dans un grand saladier, creusez un puits dans lequel vous émiettez la levure. Saupoudrez la levure de sucre et délayez-la avec 10 cl d'eau tiède et un peu de...
Crêpes de pois chiches
Mettez la farine de pois chiches, les oeufs et le sel dans un grand saladier. Mélangez à l'aide d'un fouet tout en versant progressivement 40 cl d'eau. Faites chauffer un peu d'huile dans une...
Pizza Arabe
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Mettez la farine avec 1 cuillerée à café de sel dans un saladier. Creusez un puits, puis émiettez-y la levure. Saupoudrez la levure de sucre et délayez-la avec 10 cl d'eau et un peu de farine....
Bouchées au sésame- Kaak simsim
Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre dans une casserole et versez-le dans un saladier avec la tahina, le sucre, le miel, le sucre vanillé, la cannelle, la cardamome, la levure et...
Riz aux raisins et aux amandes
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Ébouillantez les amandes, puis rafraîchissez-les sous l'eau froide et pelez-les. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y dorer les amandes. Ajoutez le riz et la cannelle, puis...
Riz au safran et aux noix
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Le riz au safran et aux noix est un accompagnement haut en couleur. Il convient parfaitement au poulet farci, aux brochettes de poisson ou eux côtelettes d'agneau. Pour le mettre en valeur, vous...
Boeuf au riz et aux pois-chiches
Dans Viandes Libanaises
Faites tremper les pois chiches dans de l'eau pendant 12 h. Puis égouttez-les et mettez-les ensuite dans une casserole d'eau. Couvrez la casserole et faites cuire à feu moyen pendant 45 mn....
Riz au Poisson
Dans Poissons Libanais
Portez 1/2 litre d'eau à ébullition dans une casserole, jetez-y le riz en pluie et faites-le cuire, à feu doux, pendant 20 mn. Lavez le poisson à l'eau froide, essuyez-le, taillez-le en gros...
Taboulé aux haricots verts
Dans Entrées Froides Libanaises
Faites tremper le bulgur dans assez d'eau pendant 30 mn. Lavez et équeutez les haricots. Coupez-les en deux. Pelez et ha¬chez finement l'oignon. Ébouillantez les tomates, pelez-les, puis...
Taboulé à la tomate
Dans Entrées Froides Libanaises
Faites tremper le bulgur dans une grande quantité d'eau pendant 30 mn. Si cela est nécessaire, ajoutez encore un peu d'eau. Pendant ce temps, lavez les tomates et coupez-les en petits dés....
