Cuisine Libanaise Page : 28
Kibbé de poisson
Dans Poissons Libanais
Faites tremper le boulghoul dans une grande quantité d'eau 2 à3h. Mettre un oignon ,le poisson ,le sel la menthe au robot et faites tourner 2 à 3minutes. Pressez à la main le boulghour pour le...
Boulgour à l'agneau
Dans Viandes Libanaises
Portez à ébullition de l'eau. Ajouter le cube de bouillon et 1/2 càc de graines de coriandre pensez à les enlever en fin de cuisson si vous en raffoler pas). Ajouter le boulgour et un peu de...
Moujaddara
Dans Entrées Chaudes Libanaises
faire cuire les lentilles dans de l'eau salée, puis rincer et égoutter soigneusement. (j'ai utilisé des lentilles en boite donc j'ai sauté cette étape) faire cuire le riz de la manière...
Hummus Libanais
Dans Entrées Froides Libanaises
Égoutter les pois chiches et réserver le liquide. Déposer tous les ingrédients (sauf les olives) ainsi que 6 c. à soupe (90 ml) du liquide réservé dans un robot culinaire et les réduire en...
Riz aux épinards et à la feta
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Dans une casserole, faire revenir l?oignon, l?ail et les champignons de Paris émincées dans le beurre. Mouiller avec le jus de citron et cuire un autre 2 minutes. Ajouter le riz blanc et l?eau...
Laban bi khiyar- Concombre au yaourt
Dans Entrées Froides Libanaises
Pelez le concombre, puis râpez-le grossièrement au-dessus d'un saladier. Ajoutez le yaourt et mélangez-le tout soigneusement. Salez la préparation. Ajoutez les gousses d'ail préalablement...
Haricots verts à la tomates
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Lavez, effilez les haricots verts et coupez-les en deux. Ébouillantez les tomates et pelez-les, puis détaillez-les en petits dés. Pelez les oignons, hachez-les finement. Faites chauffer 1'...
Salade de tomates Libanaise
Dans Entrées Froides Libanaises
Cette salade est appelée Salata Banadura au Liban. Bien entendu, vous pouvez associer les tomates à d'autres légumes des petits dés de concombre, des lamelles de poivron, du piment frais ; et...
Haricots blancs à l'huile
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Faites tremper les haricots dans l'eau pendant environ 12 h. Ensuite, mettez-les dans une casserole avec 1 litre d'eau froide et couvrez. Laissez-les cuire à petits bouillons pendant 2 h 30-3 h,...
Pouding de semoule
Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Ajoutez 3/4 de litre d'eau et portez à ébullition. Mélangez le sucre avec la cannelle, puis versez-les dans l'eau. Tout en remuant, faites...
