Cuisine Libanaise Page : 30
Croquettes de pois chiches- Falafel
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Faites tremper les pois chiches et les fèves dans l'eau, pendant 12 h, puis égouttez-les. Pelez l'oignon et l'ail, coupez-les en gros dés. Lavez le persil, secouez-le et détachez les petites...
Aubergines à l'ail
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Lavez les aubergines, retirez le pédoncule et coupez-les en deux dans leur longueur. Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d?huile d?olive dans sauteuse, puis faites-y revenir les aubergines des...
Tajine badinjal wi Kufta
Dans Tajines Libanais
Lavez les aubergines, retirez-en les extrémités, puis détaillez-les en gros dés de 2 cm. Lavez le poivron, coupez-le en quatre, ôtez les graines et la partie blanche. Taillez les quartiers...
Tajine Dajaj
Dans Tajines Libanais
Faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d'eau, pendant 12 h. Égouttez-les bien soigneusement. Coupez le poulet en 8 parts et mettez-les dans une grande marmite (les abattis ne...
Tajine Michmichia
Dans Tajines Libanais
Laissez les abricots entiers ou coupez-les en deux. Mettez-les dans une jatte, couvrez-les d'eau et laissez-les reposer, à couvert, au réfrigérateur, pendant 12 h. Lavez, égouttez les raisins...
Saniyat Kufta ma'a batata
Dans Viandes Libanaises
Pelez et hachez finement les oignons. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Mettez la...
Chiche Kufta
Dans Viandes Libanaises
Pelez et hachez finement les oignons et l'ail. Lavez, secouez le persil et hachez-le également après avoir ôté les grosses tiges. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans...
Shish kebab
Dans Viandes Libanaises
Détaillez la viande en 20 gros dés. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron et l'origan. Ajoutez l'ail, préalablement pelé et haché. Ajoutez la viande. mélangez bien le tout, salez et...
Soupe aux épinards et au yaourt- Labaneja
Dans Soupes Libanaises
Lavez et triez les épinards frais. Coupez les feuilles en petits morceaux (faites décongeler les épinards, égouttez-les dans une passoire, et coupez-les également en petits morceaux). Pelez...
Soupe à l'agneau- Feta
Dans Soupes Libanaises
Portez le bouillon de viande à ébullition. Détaillez la viande en dés de 2 cm et plongez-les clans le bouillon, puis couvrez et laissez cuire, à feu moyen, pendant 1 h 30. Écornez de temps à...
