Cuisine Libanaise Page : 27
Knafa
Travailler délicatement la pâte chaâria du bout des doigts en la séparant à l'aide du beurre fondu. Dans une poêle, faire fondre le ricotta sur feu très doux et lui incorporer le lait....
Boulgour aux lentilles
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Rincer les lentilles et les mettre dans une casserole avec 600ml d?eau additionnée d?un 1 c. à c. de sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire 40min. à feu doux. Ajouter le paprika à...
Poivrons gratinés au fromage
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Lavez les poivrons. Essuyez-les. Coupez les en deux. Enlevez les graines. Pelez l'oignon et les gousses d'ail et hachez-les le menu. Préchauffez votre four à thermostat 7 (200°C). Dans...
Soupe de Boulgour
Dans Soupes Libanaises
Faites Revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile. Une fois doré ajoutez 2 litres d'eau. Y ajouter le safran préalablement dilué dans un petit verre d'eau chaude durant 10 minutes, le...
Sandwiches Libanais
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Pour préparer les Sandwiches Libanais, il faut mixer les ingrédients ensemble, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Former des boulettes et les aplatir. Les faire revenir sur les deux faces dans un...
Bricks à la feta
Dans Entrées Chaudes Libanaises
La préparation est simplisme : couper, mélanger, et disposer sur une demi-feuille de brick. Si les feuilles de brick ont séché après ouverture du paquet, on peut les récupérer et éviter...
Boulgour aux fèves
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Il faut d'abord retirer les graines des cosses. Puis enlever la peau autour des graines. On peut par exemple utiliser un petit couteau pointu pour fendre la peau, puis la retirer avec les...
Riz Jaune
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Dans un grand poêle, faire fondre le beurre avec les épices. Y ajouter le riz et faire revenir le tout à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que le riz prenne une belle couleur jaune. Faire...
Salade de pois chiche Libanaise
Dans Entrées Froides Libanaises
Ouvrez la boîte de pois chiches, égouttez ceux-ci dans une passoire, rincez-les à l'eau bouillante puis égouttez très soigneusement. Pressez le jus du citron. Réduisez les pois chiches en...
Poisson à la libanaise
Dans Poissons Libanais
Commencez par les darnes de poisson que vous allez frire, en les laissant à mi cuit pour que leur chair reste encore juteuse. Retirez les darnes . L'huile servie a frire le poisson va vous servir...
