Name: Bouchées au sésame- Kaak simsim
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Liban
Ingredients: 200 g de tahina (à acheter dans une épicerie orientale); 100 g de sucre; 200 g de miel; 250 g de farine; 50 g de beurre; 1 cuil. à café de cannelle en poudre; 1 cuil. à café de cardamome en poudre; 2 cuil. à café de levure alsacienne; 2 sachets de sucre vanillé; sel; beurre pour le moule

Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre dans une casserole et versez-le dans un saladier avec la tahina, le sucre, le miel, le sucre vanillé, la cannelle, la cardamome, la levure et 1 pincée de sel.

Mélangez au fouet. Ajoutez la farine et travaillez le tout pour obtenir une pâte ferme.

Beurrez un moule plat, carré ou rectangulaire. Déposez-y la pâte et étalez-la directement dans le moule. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 20 mn.

Sortez le moule du four. Découpez la pâte en losanges ou en carrés. Laissez refroidir, puis démoulez les bouchées.