Cuisine Libanaise Page : 20
Riz libanais aux vermicelles
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Couper les vermicelles en petits morceaux, les casser avec la main quand ils sont secs. Les faire dorer à feu moyen dans le beurre ou le samné, jusqu?à obtention d?une couleur brune, en prenant...
Couscous épicé au poulet
Dans Couscous Libanais
Préparer le couscous avec le bouillon de poulet, selon les indications du sachet. Mettez l'huile d'olive dans une casserole et faire cuire l'oignon pendant 2-3 minutes . Mettez le poulet coupé...
Agneau rôti et farci
Dans Viandes Libanaises
Faites chauffer la samneh dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez-y la viande et les condiments, hormis le poivre blanc, salez et faites sauter jusqu?à ce qu?elle prenne une couleur brune....
Soupe de carottes et aux lentilles
Dans Entrées Chaudes Libanaises
1. Faire fondre le beurre dans une casserole. 2. Y faire revenir l'oignon en remuant, jusqu'à ce qu'il soit fondu. 3. Ajouter les carottes, les lentilles et le fond maigre. Porter à...
Foul Medammas
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Mettez les fèves avec un peu de leur bouillon dans une terrine. Ajoutez-y le jus de citron et l?ail. Salez et mélangez bien. Goûtez, rectifiez de sel et de jus de citron si nécessaire. Servez...
Yakhnet d?épinards
Dans Viandes Libanaises
Lavez les épinards plusieurs fois, équeutez-les et ôtez les feuilles jaunies. Laissez-les égoutter, puis hachez-les finement. Faites bouillir de l?eau dans une casserole. Ajoutez-y une pincée...
Kibbe nayé
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Presser le bourghol lavé et gonflé et mixer avec basilic, marjolaine et oignon (et poivre de Cayenne). Mélanger la viande et mixer à nouveau, saler, poivrer, ajouter les épices et mélanger à...
Aubergines à la tahina- Moutabbal
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Le moutabal ( mtabal ) ou le baba gannouj font partie des plats composant le mezzés libanais traditionnel Ils sont composés principalement de purée d'aubergines grillées, assaisonnée de...
Fattouche
Dans Entrées Froides Libanaises
Tout couper en mini dés ou hacher, couper le pain en petits morceaux. Mélanger légumes et les herbes, écraser sel et ail, préparer la sauce et ajouter à la fattouche au moment de servir le...
Poitrails de Poulets Panés
Dans Volailles Libanaises
Placez les poitrails entre 2 feuilles de papier cellophane et aplatissez-les au rouleau à pâtisserie ou au battoir. Faites passer chaque poitrail dans la farine, dans l'oeufs battu, puis dans la...
