Agneau rôti et farci

(2 votes)
5 2 Agneau rôti et farci
  • Plat pour :10 personnes
  • Préparation :0:25
  • Cuisson :2:00
  • Difficulté :facile
  Imprimer

Ingrédients

Préparation

Faites chauffer la samneh dans une grande casserole à fond épais. Ajoutez-y la viande et les condiments, hormis le poivre blanc, salez et faites sauter jusqu?à ce qu?elle prenne une couleur brune. Ajoutez-y le riz. Remuez bien, puis ajoutez l?eau.

Couvrez et laissez cuire 30 min à feu doux. Lavez l?agneau, séchez-le, puis assaisonnez-le de poivre blanc de l?intérieur et de l?extérieur. Emplissez-le avec la moitié du mélange de riz, puis bridez-le.

Chauffez le mélange de samneh et d?huile, puis faites-y dorer l?oignon de tous ses côtés. Couvrez le plateau du four de papier cellophane, posez-y l?agneau et mouillez-le de 3 verres d?eau. Attachez ses épaules à ses pattes avec une ficelle à cuisine (pourqu?il prenne moin de place).

Enveloppez l?agneau de papier cellophane. Faites-le cuire au four pendant 5 h à une température chaude (220°C). Retirez l?agneau du four. Enlevez le papier cellophane, puis retirez-en l?agneau en prenant garde de ne pas faire couler le liquide qui l?entoure.

Mettez-le sur un grand plat de service. Entourez-le avec le mélange de riz et de viande, puis garnissez d?amandes, de graines de pin et de pistaches. Servez l?agneau chaud avec du yogourt et de la salade.


Remarque(s)

Aucune remarque pour cette recette.

Vous aimerez aussi

Ajouter un commentaire

 Effacer
Ecrire la première lettre du mot recette.