Pâtisseries algeriennes Page : 13
Pommes sucrées au coulis de Fraises
? Dans une cocotte mettre deux verres d'eau, l'eau d fleur d'oranger, la cannelle, le beurre et le sucre. ? Laisser cuire à feu doux. ? Peler les pommes, frotter la surface avec du citron. ? Les...
Doigts de Fatma au sésame
Mélangez la farine, la levure, le beurre fondu, l'oeuf, la cannelle ,ajoutez peu à peu l'eau de fleur d'oranger en pétrissant jusqu'à obtenir uen pâte ferme, bien lisse.laissez là au repos 10...
Khtayef
Tout d?abord, chauffer sur feu moyen, dans un faitout en cuivre, bas de préférence, une boule de cheveux d?ange, l'éparpiller délicatement pour en couvrir toute la surface du faitout. Ensuite,...
Pain de Semoule
Mettre la semoule tamisée avec le sel dans un grand plat, arroser d'huile et sabler entre les mains. Ensuite, mouiller peu à peu en pétrissant avec la paume des m "La pâte doit être assez...
Pain d?orge
Mettre la semoule tamisée dans un grand plat, ajouter le sel et beurre, sabler entre les mains, délayer la levure dans le lait bouilli et tiède, arroser de liquide obtenu, la semoule en...
Khobz Koucha
Mettre la semoule tamisée avec le sel, dans un grand plat délayer la levure et le sucre dans un peu d'eau tiède, prélevée sur la quantité totale, laisser la levure fondre dans un endroit tiède...
Oranais aux abricots
Commencer par égoutter les fruits. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des carrés et non pas des rectangles au risque d'avoir un oranais en biais, ça peut être joli...
Les pistaches
Dans une terrine, mettez le sucre glace tamisé et pistaches finement moulues . Ajoutez-y le colorant alimentaire vert dilué dans 1 c de fleurs d'oranger. Mouillez peu à peu avec les blancs...
Tamina Algéroise
Tamiser la semoule moyenne de bonne qualité, la faire griller légèrement dans un tajine. Laisser en attente, fondre le beurre sur feu doux puis ajouter le miel, le h'ror. Verser la semoule tout en...
Beignets frits
Mélanger la farine, le sel et la levure diluée dans de l'eau chaude, puis avec de l'eau que l'on rajoute progressivement et que l'on pétrit jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte...
