Aubergine Page : 7
Pizza aux aubergines
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Eplucher et émincer l'aubergine. La faire sauter à l'huile d'olive. En fin de cuisson, ajouter l'ail et le persil hachés. Assaisonner. Emincer les tomates fraîches. Etaler la pâte, la...
Sandwichs d'aubergine
Dans Entrées Froides Tunisiennes
Coupez l'aubergine en 8 rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Posez les sur une planche à découper et salez-les généreusement. Laissez dégorger 20 minutes, puis rincez à l'eau froide et...
Salade épicée aux aubergines
Dans Entrées Froides Marocaines
Préchauffer le grill du four. Couper les aubergines en tranches et enduire d'huile d'olive au pinceau. Faire cuire sous un gril chaud jusqu'à ce que les aubergines soient dorées et tendres sur les...
Salade d'aubergines grillées
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Fendre les aubergines sur leur longueur pour éviter qu'elles n'éclatent à la cuisson. Les poser sur une plaque et les faire griller au four (250°) pendant 40 minutes. Les laisser refroidir,...
Tajine aux aubergines
Dans Tajines Marocains
Epluchez les aubergines et les couper en fines tranches d'1/2 centimètres. Les faire dégorger dans une cuillère à café de sel pendant une heure. Pendant ce temps, faites revenir dans une...
Truites aux aubergines
Dans Poissons Marocains
Videz vos truites ou faites-le faire par votre poissonnier. Dans un saladier, mélanger 2 cuillère à café de jus de citron, 1 cuillère à café de paprika, cumin, harissa selon le gout, le...
Aubergines frites
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver soigneusement les aubergines et les essuyer. Retirer les extrémités des aubergines mais ne pas les éplucher. Couper les aubergines en deux dans le sens de la langueur. Faire frire...
Zaalouk aux aubergines
Dans Entrées Froides Marocaines
Éplucher les aubergines, les découper grossièrement et les faire pocher, sur feu doux, avec les gousses d'ail. Égoutter et réserver. Équeuter, monder et épépiner les tomates. Les...
Couscous aux aubergines
Dans Couscous Algériens
Enlever la partie noire des fèves, laver et mettre dans la marmite, faire une derssa avec l'ail, piment, sel, bien plier le tout, verser sur les fèves; ajouter le paprika, huile, recouvrir d'eau et...
Aubergines aux fèves séches
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Eplucher les aubergines à moitié, les laver, les couper, faire une "derssa" avec l'ail, sel, poivre noir, carvi, piment. Verser le tout sur les aubergines, ajouter l'huile, faire revenir...
