Aubergine Page : 6
Aubergines à la tahina- Moutabbal
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Le moutabal ( mtabal ) ou le baba gannouj font partie des plats composant le mezzés libanais traditionnel Ils sont composés principalement de purée d'aubergines grillées, assaisonnée de...
Aubergine farcie au chèvre
Dans Entrées Chaudes Libanaises
Coupez les aubergines en 2 et les badigeonnez avec l'équivalent d'1 cuillère à soupe d'huile. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Enfournez pour 40 minutes de cuisson puis...
Tajine de poulet aux aubergines
Dans Tajines Algériens
Éliminer les extrémités des aubergines et les couper en dés. Peler, épépiner et concasser les tomates. Préparer le bouillon en diluant la tablette dans 25 cl d'eau très chaude. Dans le...
M'derbel d'aubergines
Dans Entrées Chaudes Algériennes
La veille faites tremper les pois chiches. Mettez la viande coupée en morceaux dans une marmite. Ajoutez-y le beurre, l?ail pilé, le cumin, la cannelle, le carvi et le poivre noir ainsi que le...
Ragoût de viande au confit d?aubergines
Dans Viandes Algériennes
Faire dégorger au sel les aubergines pelées et coupées en cube. Dans une cocotte faire revenir l?épaule d?agneau dans l?huile d?olive, mettre de côté. Dans un autre récipient faire dorer,...
Tajine au caviar d'aubergines
Dans Tajines Marocains
Couper les oignons en lamelles et les tomates pelées et épépinées en petits dés. Les mettre dans une cocotte-minute avec la viande, 6 gousses d'ail hachées, l'huile d'olive et les épices, un...
Pizza aux aubergines frit
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Laver et épointer les aubergines. essuyer et les couper en tranches. Les mettre ensuite dans une passoire et parsemer de sel. Laisser ainsi dégorger pendant 1 heure. Les essuyer, les fariner,...
Gratin aux Aubergines
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7). Coupez les aubergines en tronçons de 4 cm environ. Passez-les à la poêle avec de l'huile d'olive, salez, poivrez. Faites-les bien confire 10 à...
Beignets d?aubergines
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Choisir 2 belles aubergines que vous rincez. Prélever verticalement quelques bandes de peau sur les aubergines. Couper les aubergines en rondelles. Dans une passoire poser les aubergines coupées...
Salade d'Aubergines à la Marocaine
Dans Entrées Chaudes Marocaines
Couper les aubergines et les tomates en cubes. Faire revenir tous les ingrédients dans une poêle avec l?huile d?olive. Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure. Servir la salade d'aubergine...
