Aubergine Page : 4

Beignets d?aubergines et poulet

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Eplucher les aubergines, les laver et les couper en gros dés. Les faire cuire à la vapeur, puis bien les égoutter. Les écraser à la fourchette, ajouter 2 jaunes d?oeufs et le blanc de poulet...

40 min
6 Personnes

Aubergines frites aux épices

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Eplucher les aubergines, les laver, les couper en tranches de 2cm d?épaisseur dans le sens de la longueur. Ajouter un peu de sel et de poivre. Préparer la dersa : écraser l?ail et le sel, le...

30 min
6 Personnes

Gratin d'aubergines farcies

Dans Entrées Chaudes Algériennes

Eplucher et couper les aubergines en longueur, saupoudrer de gros sel, laisser pendant 1h, rincer puis égoutter. Faire frire les aubergines, égoutter une deuxième fois. Faire bouillir la...

85 min
6 Personnes

Tajine de viande aux aubergines

Dans Tajines Marocains

Dans une marmite sur feu moyen, disposer la viande avec l'huile, l'oignon, l'ail, le sel, le gingembre et le safran. Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit sué. Mouiller d'eau, couvrir et laisser...

85 min
6 Personnes

Tajine d'aubergines

Dans Tajines Algériens

Eplucher les aubergines, les couper en rondelles fines, puis les faire revenir dans un peu d'huile. D'autre part, dans une cocotte, faire revenir l'ail et la viande dans l'huile pendant 10 mn....

85 min
4 Personnes

Aubergines au yaourt

Dans Entrées Chaudes Libanaises

Coupez-les en tranches longues et épaisses et recoupez-les en dés d'environ 2 cm. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à revêtement antiadhésif à fond épais. Faites-y dorer...

40 min
4 Personnes

Aubergine farcie au boeuf

Dans Viandes Algériennes

Pelez les aubergines et coupez-les en deux, de haut en bas. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe d'huile dans une grande poêle, faites-y blondir les aubergines des deux côtés. Salez, poivrez les...

65 min
4 Personnes

Aubergines au four

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Laver les légumes. Couper les aubergines en deux dans la longueur. Les cuire 5 min dans de l?eau bouillante salée. Préchauffer le four à 180 °C. Couper les tomates et les oignons en...

60 min
4 Personnes

Aubergines grillées au houmous

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Mettez les aubergines dans un plat allant au four. Badigeonner avec un peu d'huile végétale. Faites griller pendant 15 minutes, en tournant des deux côté jusqu'à ce que les tranches soient...

35 min
4 Personnes

Aubergines marinées

Dans Entrées Chaudes Marocaines

Lavez les aubergines, débarrassez les pédoncules de leurs fleurs puis fendez-les en croix. Faites blanchir les aubergines pendant une heure et quart avec les gousses d?ail. Laissez s?égoutter...

15 min
4 Personnes