Menthe
Hssoua à la menthe sauvage
Dans Soupes Marocaines
Comme la harira, la hssoua doit être légère, ne pas hésiter à ajouter de l'eau bouillante si elle est trop épaisse. Il faut la servir aussitôt sinon elle devient épaisse et...
Gigot rôti à la menthe
Dans Viandes Marocaines
Préchauffer le four (thermostat 240°C). Séparer les gousses d'ail, mais sans les peler, puis couper leur base. Laver, essorer et détacher toutes les feuilles de menthe. Les passer au mixer...
Couscous aux poivrons et menthe
Dans Couscous Marocains
Lavez et émincez très finement le poivron. Pendant ce temps, porter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole moyenne. Incorporer le couscous, couvrir et retirer du feu. Laissez...
Tajine d'agneau aux pois chiches et menthe
Dans Tajines Marocains
Chauffer l'huile dans une marmite profonde avec un couvercle sur feu vif. Quand elle est chaude, ajouter les dés d'agneau cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il prennent de la couleur. Retirer...
Salade de tomates à la menthe
Dans Entrées Froides Marocaines
Laver et couper les tomates cerises en 4. Éplucher la gousse d'ail puis l'écraser dans un saladier avec une pincée de sel, à l'aide d'un pilon. Ajouter la menthe ciselée très finement...
Sirop de menthe
Équeutez le bouquet de menthe et réservez les feuillet et les fleurs s'il y en a. Lavez-les soigneusement. Faites fondre le sucre clans l'eau dans une grande casserole en mélangeant. Mettez un...
Thé à la menthe aux pignons
Faites chauffer l'eau dans une casserole ou une bouilloire. Mettez le thé vert au fond de la théière, arrosez le avec 1/2 verre d'eau bouillante, remuez et jetez l'eau. Lavez les feuilles de...
Thé la menthe aux épices
Mettre le thé vert dans une théière.,lui ajouter 10 cl d'eau bouillante remuer en faisant des mouvements circulaires ,puis jeter l'eau (mais pas le thè). Ensuite rajouter ,les clous de...
Salade de pommes de terre à la menthe
Dans Entrées Chaudes Algériennes
Laver les pommes de terre, les éplucher puis les disposer dans une cocotte. Les faire revenir avec l'ail écrasé, le sel, le poivre et le piment doux. Ajouter un litre d'eau, couvrir la...
Soupe de concombre à la menthe
Dans Soupes Libanaises
Lavez tous les légumes. N'épluchez pas le concombre (ou une épluchure sur deux si la peau est très épaisse). Coupez-le en petits morceaux. Enlevez le pédoncule des tomates et coupez-les en...
