Tajine d'agneau aux pois chiches et menthe

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5 1 Tajine d'agneau aux pois chiches et menthe
  • Plat pour :4 personnes
  • Préparation :0:15
  • Cuisson :0:30
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une marmite profonde avec un couvercle sur feu vif. Quand elle est chaude, ajouter les dés d'agneau cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'il prennent de la couleur. Retirer avec une écumoire et réserver.

Réduire le feu à moyen. Ajouter les oignons dans la poêle et cuire, en brassant, pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Incorporer les épices et laisser cuire pendant 1 minute. Ajouter les pois chiches, le jus de citron et le bouillon, ainsi que l'agneau et son jus. Mélanger, couvrir et porter à ébullition, puis réduire à un laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.

Découvrez la cocotte et laisser mijoter pendant 5 minutes pour réduire la sauce. Incorporer la menthe et assaisonner au goût. Diviser le tajine dans 4 assiettes creuses et décorer avec quelques feuilles de menthe.


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