Recettes de volailles Page : 32
Supêmes de pintade au couscous
Dans Volailles Marocaines
Pour la farce, salez la semoule. Versez des¬sus 4 c. à s. d'huile végétale. Travaillez-la à la main. Versez un peu d'eau. Mélangez avec les mains. Laissez absorber, versez encore un peu...
Poulet aux épinards
Dans Volailles Marocaines
Faites griller les pignons à sec dans une poêle. Remuez-les à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Rincez les feuilles d'épinards sous l'eau courante. Ôtez le bout des tiges et...
Poulet à la juive de Kippour
Dans Volailles Juives
Préparez le poulet en détachant les cuisses. Manchonnez. Découpez les os des côtes en partant de la pointe du bréchet. Ôtez celui-ci, puis séparez les ailes. Retirez les petits os et...
Pigeons Mfaned
Dans Volailles Marocaines
Dans un saladier, préparez la marinade avec le persil et la coriandre hachés, les gousses d'ail écrasées, les oignons ciselés. Ajoutez les pistils de safran, la gomme arabique pilée, le...
Kourdass
Dans Volailles Marocaines
Posez une escalope de poulet sur un morceau de film alimentaire. Recouvrez d'un autre morceau de film alimentaire, et aplatissez la viande à l'aide d'un batte. Procédez de même pour les même...
Berkoukess Algérois
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ensuite ajouter le sel, poivre noir , paprika , cumin , cannelle. Entre-temps, épluchez les...
Seffa aux pigeons- cheveux d'ange
Dans Volailles Marocaines
Coupez le bout des ailes et pattes des pigeons. Tirez le cou et tranchez-le. Videz ensuite les pigeons de tous leurs organes internes. Tranchez aussi l'extrémité arrière. Incisez enfin de...
Chich taouk
Dans Volailles Libanaises
Coupez la chair du poulet en carrés de 2 cm de côté. Préparez la marinade : pressez les citrons dans un grand saladier. Pelez l'ail et hachez-le. Ajoutez l'huile, le thym, le piment, le cumin,...
Tajine poulet aux pruneaux
Dans Volailles Marocaines
Lavez le poulet, flambez-le et coupez-le en morceaux. Faites-le dorer dans une cocotte avec le safran, l'oignon, la cannelle Laisser fondre à petit feu. Faites tremper les pruneaux dans l'eau...
Pilons grillés
Dans Volailles Marocaines
Lavez les pilons. Piquez-les pilons à la fourchette. Dans un saladier, mélangez l'harissa, la moutarde, le curry, le citron, l'huile, le sel, le piment de cayenne et poivre. Enrobez bien les...
